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爱上甜手工烘焙 看到大家上传的作品，有的塌陷有的不塌陷，我想说做蛋糕的成功与否，取决于蛋白打发的是否到位，打发蛋白打发不足过打过了都会导致失败，消泡也会失败哦！具体打发蛋白霜的方法大家可以在网上搜寻一下，这里我就不具体说啦！然后烤完蛋糕也最好在烤架上放凉，最关键的还是把蛋白霜打发哦～
用料
| 鸡蛋 | 3 |
| 白砂糖（蛋黄） | 10 |
| 白砂糖（蛋白） | 30 |
| 低筋粉 | 40g |
| 牛奶 | 40ml |
| 玉米油 | 40g |
不塌陷的纸杯蛋糕的做法
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两个不锈钢盆，蛋清蛋黄分开
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蛋清分三次加入白砂糖打发至硬性
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蛋黄＋20g白砂糖＋40g玉米油＋40ml牛奶打匀，每加一样东西都要搅拌均匀无颗粒
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加入过晒的低粉拌匀
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用翻拌的手法将蛋白糊蛋黄糊拌匀
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蛋清和蛋黄糊混合拌匀，装到纸杯里，烤箱提前预热175°，烤至表面开裂呈现金黄色即可
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馋死我家狗狗了哈哈
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侧面
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内部
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作为早餐瞬间被吃光
小贴士
制作过程中有任何问题可以@我的新浪微博Faye食记并且交作业哦(?′?`?)*??*
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