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啊呜511 配方来自金大旺老师。风评非常好的一款吐司，值得一试
我个人的口味而言，这个吐司是相对比较甜的。
糖量比较重,烘烤的时候焦化比较快，上色会比较重，温度要灵活控制
单独写个菜谱，仅为记录
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 55克（原方30克） |
| 水 | 115克（原方135克） |
| 黄油 | 25克 |
港式吐司的做法
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黄油以外的材料全部混合，一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出结实的透明薄膜
将面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
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发酵至2-2.5倍
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取出面团，尽量光面朝下
用双手按压进行排气
等分为三份
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滚圆后盖保鲜膜松弛20分左右
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松弛好的面团光滑面朝下擀成椭圆形
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卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右
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再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
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卷起，2.5个圈
并排放入吐司盒
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烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到吐司盒8-9分满
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发酵到位的面团和热水取出，烤箱上下管180度预热
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吐司盒放入预热好的烤箱下层，上下管180度烤制40分钟出炉
表面上色要及时盖锡纸
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