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爱烘焙的露 这是一款组织细腻，柔软，轻盈的蛋糕
用料
| 蛋白糊用料 | |
| 蛋白 | 60克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 蛋黄糊用料 | |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 酸奶 | 25克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
纸杯蛋糕的做法
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准备好所有材料
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把蛋黄和5克糖放入大碗中
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用手动打蛋器打至白糖融化，蛋黄颜色变浅
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加入酸奶和玉米油
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用打蛋器搅打均匀
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筛如低筋面粉，盐，泡打粉
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搅拌成均匀的面糊
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蛋白糊用料全部放入另外一个无油无水的大碗中，用低速打至湿性发泡状态，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，就ok了
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盛三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀
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翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的碗中，翻拌均匀
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把蛋黄糊挤入纸杯中，八分满即可
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蛋糕糊表面撒入黑芝麻，端起烤盘震出蛋糕糊中的大气泡
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将烤盘放入已经预热的烤箱中层，160°上下火烤20分钟
小贴士
这款蛋糕只要打到湿性发泡就OK，组织均匀轻盈，细腻，柔软，虽然出炉有点回缩，但一点不影响它的口味，是很容易上手的一款蛋糕。
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