巧克力熔岩蛋糕(全图文超简单)

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 HYSans 整理箱子时候翻出来用剩下的65%巧克力币
感觉..再不用就要坏了的样子
称了一下正好60g

想起这款小蛋糕
自从在大悦城吃过以后就很爱
小小小一个要卖到12元（现在涨价了hhh不过会自己做以后再也没有在外面吃过）

实际操作过后发现
这款蛋糕是真的 超简单
也是真的超好吃


【【【【【【！瞩目！】】】】】】
总结了大家问的比较多的几点问题！

Q:为什么没有爆浆？
A:因为烤箱脾气不同或者蛋糕体太薄烤透了。请减少烤的时间or换深一点的模具～

Q:可以用可可粉代替巧克力吗？
A:答案是可以的，但是可能流动性会相对较差，味道也没有用巧克力的好。

Q:用什么巧克力呢？
A:理论上什么巧克力都可以，但是牛奶巧克力之类的会偏甜，注意减糖。所以还是推荐纯度较高的黑巧克力！

Q:用什么模具？脱模困难？
A:不要用太薄的蛋挞模，那个太薄了很容易就透了不会有爆浆，我图里的这个还是有一定厚度的。推荐还是用纸杯or纸托来烤！一撕掉就可以吃啦！没有脱模烦恼！用模具一定记得涂黄油～！不然很难脱模～！

Q:朗姆酒什么的没有能不能不加？
A:可以不加！

另:蜂蜜味和抹茶味我没有试过所以没有办法给什么建议咯～有什么问题可以在评论里问～我看到都会解答嗯～！
这款真的很简单喔～祝大家都能成功*^_^*～

用料  

巧克力熔岩蛋糕(全图文超简单)的做法  

1. 巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)
   放置至不烫手

   
   
   

2. 两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打

   
   
   

3. 打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。

   
   
   

4. 打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～

   
   
   

5. 面粉过筛～用刮刀搅拌均匀

   
   
   

6. 放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中

   
   
   

7. 翻拌均匀

   
   
   

8. 模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)

   
   
   

9. 倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)
   8分满就好。我这个倒的有点满

   
   
   

10. 放入冰箱冷藏半小时以上
    我是放进冰箱就出去玩了。。大概有3小时才回来

11. 送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)
    这是刚出炉的样子

    
    
    

12. 脱模～筛上一些糖粉～美美的

    
    
    

13. 戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～

    
    
    

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