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福山鴨子k 感謝大家一路以?韺@個菜譜的支持和喜?�,
因為平時太多人問當中問題所以很少回?驼娴暮懿缓靡馑�!!
簡單的紙杯蛋糕,
沒有太多華�?的裝飾..
吃下去感覺像吃一塊棉花糖一樣...
但吃完之後也有�?在的飽腹感,
家裡的人都超?圻@款蛋糕
注意事項：
1.這裡的是6個紙杯的分量
2.我用的烤箱是長帝的忘記什麼型號（打我這個沒記性的吃貨），然後放在中層烤
3.最好用無味的油(如玉米油、色拉油或者茶籽油都可以，牛油也可以，花生油啊這些味道太大就不要了親們)
4.牛奶沒有了可以用水、淡奶油或者同等毫升數的液體代替（味道是怎樣的親們試試，哈哈哈期待各�?獨特的作品）
5.打發蛋白的容器一定無水無油的哦
6.最後把蛋糕?{倒入蛋糕紙杯倒到8成?M就好了，不要太?M
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 低筋麵粉 | 55g |
| 牛奶 | 20ml |
| 玉米油 | 20g |
| 糖 | 60g |
棉花纸杯蛋糕的做法
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雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里
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蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，?K且加入玉米油后快速攪拌
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之後將牛奶加入蛋黃?{裏面，?K且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
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蛋白加入餘下的糖?K且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
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先將三分之一的蛋白放入蛋黃?{裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻
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將切拌好的蛋糕?{倒入紙杯中，預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的
小贴士
關於大家常說的，蛋糕爲什麽一出爐就會塌，
其�?蛋糕會回縮一點很正常，但按平時我做的經驗?碚f是不會回縮太多的，
如果太多，就要注意好以下事項了:
1.蛋白消泡、蛋白打發不夠，蛋白應該要打發至提起打蛋器，蛋白是豎直的尖角，打蛋白時有明顯阻力。
2.牛奶或者油份加多了
3.拌入蛋白時候操作次數過多導致消泡
4.沒有以上下切拌的方式?戆枞氲鞍锥昧藙?圈等方式拌入，導致蛋白消泡
5.經常打開焗爐，沒有烤熟的時候令到烤箱溫度下降
6.最後加入蛋白后麵糊攪拌不均勻
PS.有人問，它們和那個戚風蛋糕不是差不多嗎？
答案是差不多，配方不一樣，棉花蛋糕最好少油少水但相對多糖，所以50g的低筋麵粉配20g的油20g的水，而17cm的戚風蛋糕，大概需要4只 雞蛋還有70g低筋麵粉、50cc油、60cc牛奶，方法雷同，大家可以參考一下
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