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Tracy易彩
用料
| 高筋粉 | 200g |
| 酵母 | 3g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 1.5g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 淡奶油 | 30g |
| 牛奶 | 70g |
| 黄油 | 15g |
| 果酱 | 适量 |
| 全蛋液（刷表面用） | 适量 |
| 8寸圆模 | 1个 |
雪花手撕面包的做法
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将除黄油及果酱外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
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将发酵好的面团排气，用擀面杖轻轻擀开就可以了
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把面团分成4等份，滚圆松弛15分钟。
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把4份面团都擀成17cm的圆形
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取一片面片放到油纸上，上面均匀的抹上果酱，边上留1cm不要抹
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拿一块面片叠到上面，再抹果酱，直到把第4块面片叠到上面为止
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用抹了油的刀切成4等份，当中不要切断
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当中切一刀变8份
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再每份当中切一刀变16份
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相邻的两份对扭一下
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将所有相邻的面片对扭，这时已经象一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圆模，放温暖处发酵至两倍大
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刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度23分钟，上色满意加盖锡纸
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