黄油曲奇

黄油曲奇的做法
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八卦兔JadeCw

用料

黄油	100g
高筋粉	100g
糖粉	50g
粟粉	50g（玉米淀粉）
全蛋液	30g
香草精	数滴

黄油曲奇的做法

黄油软化后加入糖粉。（如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺）
将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状
蛋液充分打散变浅，分次加入2.（冷藏蛋液需提前回温）
用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液
高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入4
继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松
装入裱花袋（悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备）
挤入烤盘。（如烤盘非不粘请垫纸）曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致
烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟

小贴士

1、黄油用糖粉打发，成功率高于用砂糖哦~
2、用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。
3、拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。
4、烘烤温度不可太低。190c-200c。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！