西瓜曲奇

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 复古米米 西瓜曲奇本质上是一个黄油曲奇，拥有黄油曲奇的浓郁酥脆，赋予它可爱的外形，炒鸡萌有木有

用料  

西瓜曲奇的做法  

1. 将黄油放在室温下软化，加入糖粉打发

   
   
   

2. 分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器将蛋液和黄油完全融合后再加第二次

   
   
   

3. 筛入低筋面粉，拌匀揉成面团

   
   
   

4. 面团按分2：1的比例两份

   
   
   

5. 一份加入红曲粉作西瓜瓤，另一份加入抹茶粉作西瓜皮，分别揉匀

   
   
   

6. 西瓜瓤的那一份揉成圆柱体，可以用一个保鲜膜的纸筒帮助揉圆，然后和保鲜膜纸筒一起放进冰箱冷冻40分钟固形

   
   
   

7. 西瓜皮的绿色部分擀成长方形

   
   
   

8. 将冷冻固形的西瓜瓤部分卷在里面，再放入冰箱冷冻30分钟

   
   
   

9. 取出切片，放入烤盘

   
   
   

10. 装饰一点黑芝麻当做西瓜籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以后要稍微按压一下，不然烤好很容易掉。颜值党和强迫症可以撒一撮芝麻在盘子上，用食指沾一颗芝麻按在饼干上，这样就能把西瓜籽排的很整齐

    
    
    

11. 烤箱中层上下火，预热165度，烤15至20分钟，最后几分钟要观察上色，微微上色后就可以取出晾凉