榴莲酸奶芝士蛋糕

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 蜜思方小虐 旧作一枚，今天终于有机会把方子写下来……

重芝士蛋糕是我最爱的甜品，浓郁、细腻、充满幸福感。
榴莲是我最爱的水果，似火的芬芳、似水的柔情。
再加上清甜的酸奶，清爽又解腻。
这三者恰到好处的结合在一起，堪称完美。

图片中的这个蛋糕，我带去了一个朋友聚会和众人分享，得到了交口称赞。甚至有个挑剔的姑娘说，这是她吃过的最好吃的芝士蛋糕，胜过了凯宾斯基面包房的……
是的，这个蛋糕做法简单，外表朴实，但是她的口感是有多丰富多美妙，真是谁吃谁知道呢~

用料  

榴莲酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 黄油放入小碗中用微波炉或隔水加热至融化。

2. 将消化饼干放在保鲜袋里，扎好袋口，用擀面杖碾碎，然后倒进碗里，加入融化的黄油，拌匀。

3. 上述碎末倒入饼干模，用勺子压实压平，放入冰箱冷藏备用。

4. 榴莲去核，用叉子或搅拌机搅碎，备用。

5. 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅打，加入第一枚鸡蛋，打至完全融合后，加入第二枚鸡蛋，再次打至完全融合，最后加入酸奶，打至完全融合。

6. 加入淡奶油，用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要混入空气。

7. 倒入之前搅好的榴莲肉，再次用橡皮刮倒轻轻拌匀。

8. 最后加入少许朗姆酒和数滴香草精拌匀。

9. 活底蛋糕模包上锡纸，倒入上述蛋糕糊。

10. 烤盘里盛蛋糕糊一半高度的热水，水浴法，烤箱中下层，144℃烤1小时，然后156℃再烤15分钟。

11. 凉后取出，冰箱冷藏4小时以后脱模切块食用。

小贴士