豆乳奶酪蛋糕

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 随手拍分享厦门美食 今天做的母鸡风荡~糕方子来自黑川愉子的小小奶酪蛋糕食谱书中。

和往常的奶酪蛋糕是完全不一样的风味，奶酪糊吃起来有淡淡的豆子味，上面还铺撒了香香的黄豆粉，吃起里真的满满母鸡风味。此方中用的是手指饼干，个人觉得用正常海绵蛋糕还是更和谐点。

对了，方子中的豆浆，一定要用自己打的哦，味道才更香浓，而且要无糖哈！

用料  

豆乳奶酪蛋糕的做法  

1. 蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再倒入低筋面粉混合均匀。

   
   
   

2. 之后分次拌入豆浆，搅拌均匀。

   
   
   

3. 接着倒入锅中，小火慢煮。

   
   
   

4. 期间不断搅拌，直至液体变浓稠，然后将其冷却，待用。

   
   
   

5. 奶油奶酪软化后，搅打均匀。

   
   
   

6. 将4中的豆乳糊与奶油奶酪混合。（先将豆乳糊分次倒入奶油奶酪，搅拌均匀，否则会不均匀。）

   
   
   

7. 将手指饼干放入杯中，再把豆乳奶酪糊放入杯中，重复两次。

   
   
   

8. 放入冰箱中冷藏至少4小时或者隔夜。

   
   
   

9. 时间到后，撒上黄豆粉就可以食用啦。