蜜桃冻芝士蛋糕

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 晴天小超人 冻芝士蛋糕是我的最爱，可以变换不同的花样，这次是蜜桃冻芝士，香香甜甜，无比好滋味。

用料  (饼底)

蜜桃冻芝士蛋糕的做法  

1. 将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用

   
   
   

2. 将奶油芝士放在室温软化，吉利丁片冷水泡软

3. 将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑

   
   
   

4. 依次加入蛋黄、酸奶油搅拌均匀

   
   
   

5. 然后加入酸奶和柠檬汁，每次加入都要搅拌均匀

   
   
   

6. 将100毫升牛奶放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入步骤3的乳酪糊中搅拌均匀

   
   
   

7. 打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入步骤5中，搅拌均匀

   
   
   

8. 将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中，用力震几次，消气泡，然后放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可

9. 将150毫升水和35毫升细砂糖混合后放入微波炉容器中微波炉加热，使细砂糖融化，加入30毫升柠檬汁及泡软的5克吉利丁片，搅拌融化

   
   
   

10. 将桃子切成片，放入步骤9的糖水中浸泡

    
    
    

11. 将凝固成型的步骤7蛋糕取出，在上面整齐排列切好的桃片，最后浇上柠檬糖水。放入冰箱冷藏2小时凝固成型即可

    
    
    

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