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Elaine（香草） 这个配方是我经过多次失败，改良后得出的。
用料
| 鸡蛋（约60g） | 4只 |
| 低筋面粉 | 70g |
| 油 | 45g |
| 牛奶 | 45g |
| 糖 | 20+60g |
| 塔塔粉 | 2g |
| 泡打粉 | 1.5g |
| 盐（可加可不加） | 1g |
奶油蛋糕的做法
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准备材料，每件称好克数
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将蛋白和蛋清分离
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蛋黄中加入20g白糖混匀
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倒入色拉油，混合均匀
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倒入牛奶混合均匀
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筛入面粉，搅拌均匀，至无颗粒状
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打发蛋白至硬性发泡，途中加入塔塔粉，白糖分三次加入。打发程度至筷子提起，有个小尖角立起来为止，或者将盆倒立，蛋白不流动为止
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取三分之一的蛋白到面糊中，用刮刀上下切拌均匀，记得切勿画圈搅拌，否则会消泡
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切拌均匀后倒回剩下的蛋白中，继续切拌均匀
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倒入模具，在台面上用力震三下。烤箱180度预热之后放入烤箱中下层，160度烤40分钟
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烤好后立即取出倒扣至冷却，脱模
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奶油打发，用裱花嘴裱出喜欢的款式
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一个作品完成
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