浓郁咖啡曲奇

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是一款非常非常酥松并且咖啡香气浓郁的曲奇
这个季节挤曲奇毫无压力~~

用料  

浓郁咖啡曲奇的做法  

1. 咖啡粉加入温牛奶中溶解冷却至室温备用

   
   
   

2. 黄油切成均匀的薄片，软化成膏状
   即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态
   加入糖粉和盐

   
   
   

3. 用刮刀先碾压至无干粉状态（防止搅打的时候糖粉飞溅）

   
   
   

4. 开启打蛋器搅打顺滑

   
   
   

5. 分2-3次加入常温蛋液

   
   
   

6. 用电动打蛋器打发，每一次都打发均匀再加入下一次蛋白

   
   
   

7. 打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状

   
   
   

8. 分两次加入融化的咖啡

   
   
   

9. 搅打均匀
   盆子边边也要刮下来打匀

   
   
   

10. 低粉和奶粉混合过筛两次
    加入打发的黄油中

    
    
    

11. 用刮刀翻拌切拌均匀，无干粉的状态即可

    
    
    

12. 裱花袋装入喜欢的裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋

    
    
    

13. 在烤盘上挤花即可

    
    
    

14. 烤箱190度充分预热
    将烤盘放入预热好的烤盘中层
    上管180下管160度烘烤15-18分钟

    
    
    

15. 转移至冷却架冷透

    
    
    

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