巧克力草莓奶油蛋糕

7.8 综合评分 263 人做过这道菜 收藏

 南半球的小猫 跑到妍色那里翻了翻，找到这个巧克力海绵蛋糕方子，过程非常简单，所以决定借来用用。
在此谢谢妍色哈！

用料1 (巧克力海绵蛋糕体部分)

用料2 (奶油和装饰部分)

巧克力草莓奶油蛋糕的做法  

1. 先将所有材料称量好，备用

   
   
   

2. 把粉类过筛备用

   
   
   

3. 鸡蛋打散，加入糖，温水浴让蛋液升温至体温，离水，用电用打蛋器打发（约5-7min）

   
   
   

4. 分5-6次将粉类筛入蛋液，每次都翻拌均匀，直到加入所有粉类且看不到干粉

   
   
   

5. 加入融化的黄油翻拌均匀（会有些消泡，从盆里糊糊的体积就能看出来，没关系的）

   
   
   

6. 将面糊倒入准备好的模具（铺纸抹油撒粉随你喜欢哈），稍微震出大气泡，然后放入已经预热到180度的烤箱烤30分钟左右

   
   
   

7. 烤好后取出，放凉，脱模，放冷备用（侧面黑乎乎的是因为我把模子喷油撒可可粉了，而且一着急就撒得一团团的很不均匀，汗）

   
   
   

8. 放凉的蛋糕用齿刀片去顶部凸起的部分（凸起的这个部分不用做进蛋糕里，可以一边吃掉它一边装饰蛋糕，解解馋先，哈哈，我就是这样干的）

   
   
   

9. 再将蛋糕体片成两片（或者您喜欢也可以分成三片）

   
   
   

10. 准备奶油部分：将酸奶油，thickened cream，糖，可可粉，香草精放一起，混合，打发（thickened cream和酸奶油都不是液体，这一步的体积变化并不会太明显哈；如果用淡奶油pure cream就打发至不能流动可以裱花的状态就好了，这个我再讲是不是太罗嗦了？）

    
    
    

11. 在最底一层的蛋糕上抹上奶油，码上切小的草莓块儿，再抹上奶油

    
    
    

12. 放上另一片蛋糕片，抹上奶油，表面用草莓装饰即成