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飞雪无霜 在烤箱制作点心中，曲奇是最简单，也最方便的一个点心了。
只要掌握曲奇的制作原理，就可以做出很多种花样不同的小曲奇。
用料1 (奶酥曲奇)
| 黄油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 糖粉 | 35克 |
用料2 (巧克力曲奇)
| 黄油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 糖粉 | 40克 |
曲奇的做法1
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将低筋面粉过筛
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室温20度的黄油切成小丁
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将黄油加入糖粉
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用电动打蛋器打至乳膏状
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然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）
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全部加好并打发好的样子
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将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可
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选择一个花嘴，我用的是大号的
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挤出花形
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烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。（我用的是塑料花袋，比较好挤，所以出来的花形不是特别挺。如果你想花纹更挺一点，可以再加面粉10克左右。）
曲奇的做法2
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将低筋面粉加入可可粉过筛
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室温20度的黄油切成小丁
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将黄油加入糖粉
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用电动打蛋器打至乳膏状
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然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）
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全部加好并打发好的样子
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将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可
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选择一个花嘴，我用的是大号的
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挤出花形
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烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。（我用的是塑料花袋，比较好挤）
小贴士
1、饼干是非常容易制作的小点心。只要你的黄油温度够，还有打发顺利，就一定会成功的。
2、挤花的时候，集中精力，不要走神哦。
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