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baby安琪 这是最爱的饼干之一，做法还特别简单，黄油也不用打发，只要把所有材料全部“搅和”在一起就OK啦！
用料
| 黄油 | 75克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 全蛋液 | 15毫升 |
| 蔓越梅干 | 40克 |
| 低粉 | 115克 |
蔓越梅曲奇的做法
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准备好所有材料
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蔓越梅干切碎备用（不要太小）
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黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，不必打发（如果用砂糖的话适量减少糖的用量）
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倒入鸡蛋液，搅拌均匀
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倒入切好的蔓越梅干，搅拌均匀
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把面粉倒入混合后，切拌均匀（不能顺一个方向搅打，以免起筋，饼干就不酥了）
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把面团放进保鲜袋，用手整理成大约6cm宽，4cm高的长方体，然后放入冰箱冷冻一小时（是冷冻哦！），冻好后取出切片（每片约0.7cm厚）
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把切好的饼干放在烤盘上！烤盘上！烤盘上！（配图是烤好在架子上晾凉的状态，不要被误导！！！）
烤箱预热，中层，165度，上下火，烤20分钟（颜色微金黄即可），烤好后把饼干从烤盘里拿出，放在架子上量凉。
小贴士
1.怕底部上色太重的话可以在下方再放置一个空烤盘，阻隔部分火力。2.蔓越梅也可以换成葡萄干等自己喜欢的各种果脯肉。
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