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月梦kelly 今天这款曲奇是自己鼓捣出来的 咸甜混合还OK 味道丰富 可以试一下。
特别之处在于抹过蛋黄液的表层酥得掉渣 经过烘焙的沙拉酱是点睛之笔。
由浅入深的基础烘焙视频合辑：http://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/
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用料
| 总统黄油 | 125g |
| 低粉 | 235g |
| 糖粉 | 60g |
| 盐 | 1/2小勺（2.5g） |
| 蛋黄 | 1个 |
| 切达芝士 | 120g |
| 表面材料 | |
| 另备一个蛋黄抹面 | |
| 适量沙拉酱装入挤花袋中 | |
| 一片芝士切成小正方块备用。 | |
| 可备少许葱末待用。 | |
咸酥芝士曲奇的做法
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1.黄油+糖粉软化后打发。
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2.加入蛋黄搅打至发白。
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3.筛入低粉 加入盐和芝士碎丁 切拌均匀
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4.此时的面团应该是成团但不黏手的 也不会附着在盆子内壁。
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5.抓一块放在秤上 保持每一块都在25g左右 团圆 像玛格丽特一样用拇指摁下去。
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6.抹上蛋黄液 放上切成小方块的芝士片 挤上沙拉酱。
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7.根据个人口味决定是否放上葱末
180度 中层 15min。
小贴士
这个口感是比较酥松的 虽然长得有点像桃酥 但是一抿即化 味道层次很丰富。
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