双色棋格奶油蛋糕

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 君之 24步玩转棋格---做“棋格”的过程，和小时候搭积木盖房子很像很像，不同的是，我们手里的蛋糕比积木要更难对付了，一不小心，切歪了或者没对齐，可就不规整漂亮了。盖房子得要水泥，棋格蛋糕里的“水泥”，就是奶油霜。参见：http://www.xiachufang.com/recipe/21458/
上一篇更新了奶油霜以后，就有筒子问奶油霜的具体用法。其实，除了用来做普通的裱花之外，奶油霜的应用太多了，今天的这个，可不就是么？

参考分量：两条
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
所需工具：17*17CM方烤盘。或点击http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100c92t.html参考自制锡纸模的方法制作17*17CM的方形锡纸模。

用料1 (蛋糕配料)

用料2 (朗姆酒糖浆&装饰)

双色棋格奶油蛋糕的做法1 

1. 首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖

   
   
   

2. 用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅

   
   
   

3. 分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次

   
   
   

4. 拌匀的黄油如图所示。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟

   
   
   

5. 低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可

   
   
   

6. 把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用如图里所示的自制锡纸模，http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100c92t.html)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了

   
   
   

7. 接下来制作巧克力面糊。可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水

   
   
   

8. 搅拌成为糊状

   
   
   

9. 把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了

   
   
   

10. 烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料不要丢掉，后面会用到)

    
    
    

11. 把两种颜色的蛋糕片如图所示各切成三片

    
    
    

12. 取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆

    
    
    

13. 然后涂上一层奶油霜

    
    
    

14. 盖上一片巧克力蛋糕片

    
    
    

15. 再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬

    
    
    

16. 冻硬的蛋糕取出来。如图所示，每一条切成三片

    
    
    

17. 切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片

    
    
    

18. 取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜

    
    
    

19. 盖上另一片颜色相反的蛋糕片

    
    
    

20. 继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬

    
    
    

21. 之前剩下的蛋糕边角料，放入烤箱用170度烤10分钟左右，直到烤干。冷却后用手搓成碎屑

    
    
    

22. 冻好的蛋糕条，取出来，在各个侧面都涂上一层奶油霜

    
    
    

23. 涂好奶油霜的蛋糕条，放进蛋糕碎屑里，使四个面都沾上蛋糕屑

    
    
    

24. 切开蛋糕以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了

    
    
    

双色棋格奶油蛋糕的做法2 (朗姆酒糖浆做法)

1. 水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成

小贴士