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食尚先生王森
用料1 (乳酪口味)
| 高筋面粉 | 250g(100%) |
| 芝士粉10g（40%） | |
| 迷迭香 | 0.5g（0.2%） |
| 盐 | 5g（2%） |
| 干酵母 | 1g（4%） |
| 橄榄油 | 15g（6%） |
| 水 | 150g（60%） |
| 芝士粉 | 适量，表面装饰 |
用料2 (黑胡椒味)
| 高筋面粉 | 250g(100%) |
| 黑胡椒 | 2.5g(5%) |
| 盐 | 5g(2%) |
| 干酵母 | 1g(4%) |
| 橄榄油 | 15g(6%) |
| 水 | 150g(60%) |
| 橄榄油 | 适量 |
奶酪薄片的做法
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将干性材料和橄榄油一起放入容器
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加入水，搅拌均匀
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将面团揉光滑
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分成两份，一份加黑胡椒，一份加芝士粉和迷迭香
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将面团和黑胡椒搅拌均匀
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室温，松弛20分钟
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将面团擀开
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至0.2㎝厚
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切成3㎝x3㎝的正方形
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放入烤盘，以室温30℃，发酵20分钟
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发酵好，表面刷上橄榄油，撒上芝士粉
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以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤10分钟
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