基础奶油蛋糕

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 海水人鱼美术馆 本来是随便烤了一个蛋糕来练习裱花的，结果还是没裱好，味道倒是很好的，所以发上来~ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料  

基础奶油蛋糕的做法  

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋黄打散加入糖继续打散，不要打发，加入植物油，拌匀，加入石榴汁拌匀，石榴汁我是鲜榨的，放久了会变色，也可以用其他果汁代替。拌匀后筛入低粉，拌匀至没有粉粒。

   
   
   

2. 蛋白分三次加入砂糖打发到干性发泡，分两次拌入蛋黄糊，充分翻拌均匀后倒入六寸圆模，放入150度预热的烤箱烤20分钟后转130度烤十分钟。我的烤箱是这个温度哈，大家可以根据自己的烤箱调整的。

3. 考好后取出，将模具从20cm高空垂直坠在台面上，震出热气。然后倒扣在网架上晾凉。

4. 制作酒糖液，把覆盆子果酱和清水搅拌均匀，稍稍加热融合，晾凉后加入朗姆酒，备用。

5. 淡奶油加糖粉打发到7分发，纹理不会消失但仍可以流动即可。夹层用的覆盆子果酱装进裱花袋，用扁嘴的裱花嘴。

6. 晾凉的蛋糕片成三片，第一片放在裱花台上，涂上一层奶油，然后Z字型挤上覆盆子果酱，放上第二片蛋糕，再涂上一层奶油，挤上覆盆子果酱，再放上第三片蛋糕，涂上一层奶油，然后和剩余的奶油一起放入冰箱冷藏15分钟。

7. 取出来，用剩余的奶油将蛋糕涂成平整的圆柱形。

8. 重新用一个盆，倒入150g奶油和15g糖粉，打到九分发，然后装进菊花嘴的裱花袋，装饰蛋糕。

小贴士