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眯眯眼小酒窝 这款加了香葱和盐的桃酥,非常适合喜欢咸口点心的朋友们哦,尤其是获得我家男士们的好评。
用料
中筋面粉 | 250克 |
植物油 | 90克 |
白糖 | 60克 |
盐 | 5克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
香葱碎 | 适量 |
【葱味飘香的咸桃酥】的做法
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食材大集合;
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首先,将油、白糖、盐混合,搅拌均匀;
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然后,加入一个鸡蛋和适量的香葱碎,继续搅拌均匀;
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将小苏打、泡打粉、面粉混合过筛后加入到液体中;
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搅拌至成团、无干粉状态即可,切勿过渡搅拌导致面团起筋,搅拌至如图所示的状态即可。
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用手团成大小基本一直的小圆球,待用;
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这里我示范一个桃酥整形的方法,用月饼模的花头直接按压在小圆球上,不仅比用手压得好看,还比装在月饼模具中造型美观;
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烤箱提前预热:上火180℃,下火170℃。中上层烤15分钟左右,烤箱不同温度时间也不同,如果你的烤箱温度高就调低温度,要注意观察,桃酥上色稍微深一点就可以了。
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满屋飘香,葱香味四溢,让人馋死啦。
小贴士
1.不能省掉小苏打和泡打粉,不然口感硬梆梆,不好吃。
2.香葱碎无需添加过多,因为会影响面团的成团,有可能导致成品散掉,或者增加面团的含水率。
3.烘烤的具体时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况来进行调整,同时也和你做的桃酥大小有关。
4.烤盘上垫油纸/油布/耐高温硅胶垫,不可用锡纸,会使桃酥粘在锡纸上。
5.没有模具也无妨,用手掌直接按压就行了,反正吃到肚子里面都一样啦。
6.完全冷却后,密封保存。
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