杭州西点培训-杭州蛋糕培训-推荐【维也纳可可曲奇】

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 大熊的妖精 据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~

用料  

【维也纳可可曲奇】的做法  

1. 原料准备如图。

   
   
   

2. 黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。

   
   
   

3. 加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。

   
   
   

4. 面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。

   
   
   

5. 切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。

   
   
   

6. 选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。

   
   
   

7. 烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型。

   
   
   

8. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。