舟山蛋糕培训-舟山西点培训-推荐改良版蔓越梅饼干

改良版蔓越梅饼干的做法
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苏_拉的厨房
苏_拉本人实践过各种配方的蔓越梅饼干，不断调整得出如下方子，个人认为口感香酥，甜度刚好。

用料

黄油	200g
糖粉	85g
全蛋液	中等鸡蛋一个
蔓越梅干	65g
低粉	314g

改良版蔓越梅饼干的做法

黄油软化，加入糖粉打发
加入蛋液搅打
加蔓越梅混匀，筛入低粉用刮刀拌匀
整形，冰箱冷冻40分钟左右
烤箱预热，切片摆盘，170度15一20分钟

小贴士

（1）此方量较大，成品有600多克，首次尝试可减半试做；
（2）糖量再减就不甜了，本人调整过多次，如果还觉得甜那也由亲自己掌控吧；
（4）黄油是软化不是融化成液态！打发，打到羽毛状体积变大！不打发口感偏脆硬，打发过度可能过分酥松，亲们根据自己喜欢的口感尝试；
（5）蔓越莓干可根据喜好增减；
（6）冷冻时间视情况增减，方便切片就行。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！