杭州西点培训-杭州蛋糕培训-推荐香酥不腻的——皇家曲奇

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 圆猪猪 准备工作：

1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。

2.动物淡奶油提前从冰箱取出回温至室温。

用料  

香酥不腻的——皇家曲奇的做法  

1. 将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。

   
   
   

2. 将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。

   
   
   

3. 加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。

   
   
   

4. 分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

   
   
   

5. 打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类。

   
   
   

6. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可。

   
   
   

7. 将裱花袋装上裱花嘴。

   
   
   

8. 将裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊。

   
   
   

9. 用刮板将面糊向花嘴方向前推。

   
   
   

10. 烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。

    
    
    

11. 挤好的曲奇中间要保持一定的间距，因为烘烤时饼干会膨胀。

    
    
    

12. 烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。

    
    
    

13. 刚烤好的饼干也是软的，要移至烤盘上晾凉，就会变酥脆了。

    
    
    

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