舟山蛋糕培训-舟山西点培训-推荐椰蓉奶棒面包

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 红叶99 最近大爱椰蓉面包，椰蓉的香无可替代。

为大家支招：一直以来总有厨友问我，如何保存面包，才能更好的保持面包的软润，说实话，这事也一直让我头疼，现在我发现了一个好办法，想了解的亲请看我的新浪置顶微博http://m.weibo.cn/5277430755/3931659323750223?sourceType=sms&from=1055095010&wm=2468_1001

用料  

面团材料
高筋面粉	200克
奶粉	8克
水	100克
鸡蛋液	25克
盐	2克
糖	20克
酵母	3克
黄油	18克
椰蓉馅材料
黄油	25克
椰蓉	40克
糖	20克
鸡蛋液	25克
牛奶	10克
鸡蛋液（刷表面）	适量

椰蓉奶棒面包的做法  

1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖坑把酵母埋好，启动面包机和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段，揉好的面团放盆里盖保鲜膜，室温发酵。

   
   
   

2. 等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，软化好的黄油，放入砂糖搅拌均匀至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完，加入椰蓉拌匀。

   
   
   

3. 拌好的椰蓉馅。

   
   
   

4. 面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。

   
   
   

5. 取出面团挤压排气，擀成大一些的长方形。

   
   
   

6. 在面团右三分之二处，取椰蓉馅涂抹均匀，留出三分之一空白。

   
   
   

7. 从左边三分之一空白处向中间折起。

   
   
   

8. 再折过去，呈图中长方形。

   
   
   

9. 慢慢擀开，呈大一些的长方形，用锋利的刀切成均匀的细条状。

   
   
   

10. 取一个长条，捏住两头扭转两圈至三圈，放到烤盘上，用手适当的压实一些，全部扭完依次放好，中间隔开距离。

    
    
    

11. 放烤箱发酵，底下放热水，发至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液，放入预热好175度的烤箱中层，上火170度，下火160度，烤制13分钟，上色满意即可。

    
    
    

12. 出炉啦！好香！满屋飘香，太好吃啦！

    
    
    

13. 再来一张，馋你 (^_-)

    
    
    

14. 如果下厨房的厨友做这款面包，有什么问题，欢迎加入烘焙QQ群交流探讨，群号 437846536，验证时需报上你自己的下厨房全名，方便认识交流，谢谢合作。
    欢迎关注新浪微博：红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

小贴士

1. 每个烤箱脾气不同，温度时间自己灵活掌握，我的烤箱温度偏高。
2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。
3. 做好的面包放凉后，及时装到电动真空保鲜盒里密封保存，才会保持面包软润，不会隔天变硬，它能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒。想了解真空保鲜盒的亲，请到我的下厨房个人主页简介里找链接。
4. 如果烤箱温度偏高，就要注意观察，略微上色就盖锡纸，避免烤糊~
5. 不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，如果你的面粉吸水量低，可以先预留一点液体，边和面，边看情况，合适就不加。如果面团干的话，逐步添加预留的液体，直到合适为止。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！