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台州咖啡师培训-日料店会不会有咖啡?

日料店会不会有咖啡?

作者 | 刘墉

有一阵子我在台北的办公室非常忙,经常加班到晚上七八点钟。有一天晚上将近八点了,我发现有一家新成立的公司似乎可以合作,就叫助理拨电话过去。

 

我助理一笑,说:“刘老师,你知道现在几点了吗?人家早下班了。”

 

我问她:“你怎么知道人家早下班了?”

 

助理说:“当然,现在都八点了,只有我们还在加班。”

 

我又问她:“既然我们能加班,为什么别人不能加班?”然后,坚持叫她拨电话。

 

电话居然通了,我喜出望外,先幽默地说:“真不简单,你们还上班哪!”对方也很幽默地说:“是啊!你如果不认为我还上班,怎么可能打电话过来呢?你也在上班吗?”

 

结果,我们发现双方都是很拼命、很讲求效率的。接着谈合作,居然两三下就谈成了。

 

再说个故事:有一天我一个人在办公室写稿子,突然电话响,接起来,是个学生打来的,想邀请我到他学校演讲。

 

因为被打断了写作的文思,我有些不高兴,问他:“你知道现在几点钟了吗?你怎会想我还在办公室呢?”

 

学生说:“因为白天打电话,您的秘书都说您不在,我就试试晚上打,说不定走运,您会在。果然找到您了。”

 

结果,我因为那阵子忙,本来已经不接演讲了,这学生锲而不舍的精神感动了我,我居然答应了。

 

我提这两个打电话的故事,是要说:世界上能够异军突起、有了不得成就的,往往是那些“明知不可为而为之”的人。所以,西方有句谚语——“最大的冒险,是不敢冒险”。许多人失败,不败在他没能力、没经验,常败在他不敢尝试。甚至像前面我提的助理,在我要尝试之前,先很武断地说:“人家早下班了!”

 

相信大家都读过《论语》里孔子的“毋意、毋必、毋固、毋我”,意思是不要臆测、不要武断、不要固执、不要什么事都以自我为中心。

 

当你该打电话的时候,你不打,还找借口,说人家一定下班了,就是臆测和武断。当你发现自己先前的看法错了,还坚持不改变,就是自以为是的固执。

 

要知道,很多领导人都是屡战屡败,又屡败屡战,化不可能为可能才能成功的。他们看事情的态度非常积极。

 

当他打算外销鞋子到落后地区,如果你说:“不可能成功的,因为那边人都不穿鞋子。”他会很反感地问你:“为什么不说,那是太好的市场了,因为大家都没鞋子穿!”

再举个真实的例子:

 

有一天,我跟一对夫妻去吃日本料理。丈夫说他要喝咖啡,还没问服务员,太太已经笑了:“老公啊!你是吃日本料理,人家只有茶,不会有咖啡的。”

 

丈夫反问太太:“你不问,你怎么知道?说不定就有。”

 

接着,把服务员叫来问,果然,有咖啡,而且很快就端上来了。那太太挺尴尬,问服务员:“奇怪了!我记得不久前到你们这儿来吃饭,我要喝咖啡,你们说只有茶,没咖啡,为什么今天有了呢?”

 

那服务员说:“就因为上次您问咖啡,我们没有,想到可能有些客人需要,所以立刻进了一套煮咖啡的机器。”

 

这件事,给我很大的启发。那丈夫是“明知八成没有,还要问”。太太是“想必没有,认为不必问”。餐厅是“既然客人有需要,就不能固执地坚持日本料理不卖咖啡”。

 

那不正是“毋意、毋必、毋固、毋我”最好的例子吗?

 

这让我又想起在一本美食书上谈到的真实故事——

 

有个公司以重金招聘两位创意人才。从几百位应征者当中,选出了四个人,每个人都有非常好的学术背景和专业经验,让这公司的老板很为难。老板决定再跟这四个人吃饭,聊聊天,感受一下哪两个比较适合。

 

四个人都点了牛排。没多久,牛排端上来了。其中两个人先撒了一些盐,才开始吃。另两位则先吃了一口,才拿起盐罐撒了些盐。

 

就从这个撒盐的动作,老板决定了他要的人。

 

各位猜,是哪两个?是牛排上来,没吃,先撒盐的,还是尝一口,才撒盐的?

 

答案是,后者。正如老板后来说的,如果你没吃,怎么能武断地认为一定不够咸?就算你十回有八回吃到的牛排都要加盐,你也应该先试一下。我要的是有创意的人,是能在没有机会中找机会、在绝望中找希望的人,而不是自以为是、独断独行的人。

 

同样的道理,让我们再回到打电话的主题,如果今天你老板叫你在怎么想对方都早已经下班的时间打电话去,你能武断地说不吗?

 

“明知不可为而为之”是成功者的重要特质啊!

慈海微学堂

不盲目骄傲,不刻意渺小

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