台州咖啡师培训-魔都人气咖啡探店手记（一）

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对于我这样一个咖啡重度上瘾的人，去一个陌生的城市旅行，咖啡馆的坐标最大意义决定了我的行走地图。北京到上海不近不远，咖啡文化也不尽相同，迷人的各处让人心生向往……终于，这个小长假来临前几天，一个魔性的声音在我脑海中盘旋不散——去上海吧，去喝咖啡吧！

“你爱它，就要走近它，了解它，为之行走，为之倾注，为之狂热，为之魂牵梦绕。

本文作者：圆圆，

美食和咖啡深度爱好者，

探店达人，大学教师，

《每日咖啡资讯》特邀撰稿人。

上海三天，太过匆忙的旅程，在几千家大大小小的咖啡店中，几经考量，我去了其中的十家。这当中有财力显赫的大集团，有时髦流行的网红店，也有地处街角，只有几个平米，需要站着喝的小店……一路遇到太多惊喜和满足，每天早上八点离开酒店，夜里十点多才结束行程，居然不觉得累。

 打卡一：Small arms big heart 

Small arms big heart，中文名“有容乃大”，真是神翻译有点污，也有点可爱，不知道为什么，这家店名总让我联想起一个蹒跚学步的小男孩，张开双臂要抱抱。

位置闹中取静，在南京西路附近的张园入口处，小小的咖啡店，险些错过了。

早晨到的时候，刚刚开门营业，姑娘们还在打扫，店员给人的感觉都非常和气朴实。

店内真的小到了点完单不得不转身离开的程度。机器很专精，menu超简单。据说老板是明谦的股东之一，也是一名寻豆师，看来深谙咖啡需要大众化的道理。不用专业的术语给客人尴尬，这也许就是big heart的呈现吧。

晨起第一杯，想点个奶咖垫底，可是我又很想感受一下来自台湾的著名拼配豆的味道，斟酌了一下，点了杯奶味盖不住咖啡香的玛琪雅朵。

这个拼配，四种有三种都是我喜欢的豆子，最后一个没喝过，拼在一起有很浓的巧克力味和坚果味，微苦，一口闷了，质地很醇厚，香腻腻的，应该做澳白或者拿铁会更好入口。

外带杯的配色和手感都很棒，大部分人会买了就带走，逛逛喝喝，也有人坐在窗外的长凳上看风景。

帅气的女咖啡师冲了一壶萨尔瓦多让我试喝，甜甜的，喝一小杯，告别。

打卡二：Uncle no name

一样是名字起得有趣，让大叔控的姑娘们忍不住想去看看。在一个停车库旁边的绿色隔离带后，若隐若现找到这一抹橙色。

事实证明想太多了，除了门口发呆看景的大叔，店里一水儿的姑娘。

店内风格小清新，室内面积不大，但门口的露天座位很舒服，炎炎夏日的一抹清凉。

听说我喜欢肯尼亚的豆子，女咖啡师给拿了袋限量的人肉背回的日本豆，很酸很好喝，开心～开始暴晒了，做了个冰手冲。

坐在安安静静的露台上，不远处就是这个城市的熙攘繁华，看不尽的风景。

临走给我卡片纪念，不过logo没看懂。

 打卡三：明谦咖啡 

这家在咖啡界应该无人不知晓，路过体验店，一定要去学习一下。

其实，我一直对学院派的品牌有种距离感，那种感觉，好像……好像要去参加考试的学生。不过，明谦这家店，实际上给我的感觉非常好。

明亮狭长的走廊陈列着各种咖啡器具，设备控走到这里就转了半天。当然还包括各种咖啡豆的闻香体验，发现了一款很惊艳的日晒耶加，拥有我闻过最清新的花香味，临走时打包一袋背回家。

有点饿了，点了杯拿铁加蓝莓芝士蛋糕，有点负罪感，因为太好吃，全部消灭光了。

设备，咖啡师和风景。

我在明谦。

其它店的手记，待续！

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