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衢州咖啡师培训-咖啡培训 | 7月SCA咖啡师技能 咖啡基础知识来咯!

数十个世纪以来,咖啡随着航海者的脚步到达了世界各地,

再经过烘焙烈火下的蜕变、精细的研磨,通过咖啡师专注、优雅、帅气、动作迅速且流畅的填压咖啡粉与按下萃取健,一杯完美的意式咖啡即将呈上!

 

要成为如此有温度的手作者,你也可以有!

 

HKCG咖啡学院在今年7月份推出SCA咖啡师技能初中级课程,还有提供给苦于平日没有办法学习咖啡的零基础爱好者福利哟!一起来瞧瞧~

 

* SCA(全称Specialty Coffee Association,精品咖啡协会),是由世界两大精品咖啡协会合并而成(SCAA美国精品咖啡协会与SCAE欧洲精品咖啡协会),是专业、权威、富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织。 

SCA的培训课程采取学分计算制,共分为6大模块(咖啡基础知识、咖啡师技能、金杯萃取、咖啡烘焙、感官品鉴、咖啡生豆)。除了“咖啡基础知识”(10学分),其他模块又分成初级(5学分)、中级(10学分)、高级(25学分),通过每个模块的学习与考核,除了能获得相应的模块的证书,集满100学分,还可以多攒一张证呢!

 

课 程 介 绍

1、SCA Barista Skills咖啡师技能

初 级

咖啡基础知识

工作区域管理

研磨、布粉与填压

基本浓缩萃取

奶泡打发

卫生安全

清洁保养

中 级

咖啡产地与风味关联

不同处理发与风味关联

工作区域管理:分析与效率

不同磨豆机工作流程比较

影响萃取的因素:均匀萃取

奶泡打发:温度与质地探讨

卫生与安全

客户服务

清洁保养

口感校正:正确地品尝浓缩咖啡

正确记录:可运用在逻辑分析与店面运营

 适 用 人 群

1、对意式咖啡有极大兴趣,却苦无系统学习

2、零基础者

3、想提升自己咖啡技能的从业者

宽敞明亮的教室,配有不同原理的意式咖啡机!让每个学生都有机会进行练习和操作,课后回到门店,无需适应期,所见即所得~

 

2、周六咖啡基础知识及咖啡技巧入门课

SCA咖啡基础知识(上午3小时)

了解咖啡的品种、产地

理解咖啡种子到成为一杯咖啡的每一个步骤

学习精品咖啡概念

咖啡技巧入门课之手冲咖啡(下午3小时)

了解什么是手冲咖啡

学会分析手冲咖啡的味道

认识不同的冲煮器具

掌握手冲咖啡的正确“姿势”

做一杯好喝的手冲咖啡

这是HKCG学院首次在周末开设的咖啡技巧入门课!

 

我们将SCA的咖啡基础知识模块课与有趣的咖啡实操课相结合。让只有周末才有时间的同学,能够有机会第一次打开咖啡的大门!

ps.这门基础课就占了SCA里的10个学分啊!也欢迎喜欢攒学分的学霸们来挑战!

 

本期的咖啡技巧入门课,是以手冲咖啡的制作及感官品鉴为主,未来我们会不定期推出拉花、意式萃取,也会增加茶、精酿啤酒、创意饮品制作等等,各种有趣的技能体验哦! 

 

适 用 人 群

1、每一个对咖啡刚刚产生兴趣,或者喜欢喝咖啡,却无从学习的爱好者们。

2、零基础者。

导师介绍

?吴巧雯

(HKCG咖啡学院 培训总监)

台湾 高雄医学大学 心理学系毕业

2008~2013台北哈亚咖啡

2013~2015 上海质馆咖啡:营运、培训

2015至今  HKCG咖啡学院 培训总监

2011台湾咖啡师大赛季军

2012 FHC Best Latte Art

咖啡品质鉴定师Q GRADER

中国区咖啡师大赛感官评委、冲煮赛感官评委

SCA国际精品咖啡协会会员

SCA国际认证课程考官、导师(AST)

咖啡基础知识 / 金杯萃取 / 咖啡师技能 / 感官品鉴

Colombia Land of Diversity 哥伦比亚咖啡品质大赛 国际评委

WSET 葡萄酒与烈酒教育 二级

课程时间与报名

      SCA Barista Skills 咖啡师技能初中级

日期:2017/7/3-7/7

时间:9:30-17:30(含午餐休息1小时)

费用:8800元(含学费、考证费、课程材料、5天午餐)

周六咖啡基础知识及咖啡技巧入门课

日期:2017/7/8

时间:

上午10:00-13:00 SCA咖啡基础知识

费用:800元(包含课程费及考证费用,不含餐)

下午14:00-17:00 咖啡技巧入门课之手冲咖啡

费用:399元

      *报名上午的SCA课程即赠下午手冲咖啡课

       报名以上任意课程的学员都有神秘礼物哟~

地点:上海市普陀区同普路1273弄7号楼1楼 HKCG咖啡学院

报名联系

王老师

MB:138-1727-4899

WX:131-9848-600

 

 

 

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