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金华翻糖蛋糕培训-翻糖蛋糕:贵得如此任性?翻糖蛋糕,蛋糕里的“白富美” 46万的蛋糕,你吃过吗?去年在重庆,一款名为卡顿尔的童话王国的蛋糕标价为46万,被称为天价蛋糕。买个蛋糕等于买套房,有木有? 这款蛋糕就是翻糖蛋糕,它高约1.5米、长2米,有漂亮的城堡,长颈鹿、熊猫等动物。白马王子和白雪公主牵着手———宛如童话世界。“童话王国”百个公仔10人15天制成:童话王国中的小动物有近100个,光制作公仔,就要10名技师手工制作15天,整个蛋糕造型需要提前2个月设计准备。 但46万也太夸张了吧?翻糖蛋糕为何贵的如此任性呢? 首先,翻糖蛋糕食材全部从外国进口,目前,国内制作翻糖的原材料大多保存期限不长,成品容易变形,使用进口的原材料,一是质量上有保证,二是能最大限度地保持翻糖的原汁原味。翻糖蛋糕要比普通蛋糕贵上好几倍甚至几十倍。目前一只普通的翻糖蛋糕至少要1000元,贵的话可以高达上万元,翻糖蛋糕的定价主要是看造型和大小。 其次,人力成本高是主要的原因。一只普通的翻糖蛋糕至少要花一到两天的时间来完成,制作过程需要花费大量的时间和精力。一个翻糖蛋糕从设计到制作,从细节到整体搭配需要经过几天的努力工作完成。这样的工序,是无法使用机器批量生产的。而糖花的制作方面,一个成熟的翻糖蛋糕技师,一般情况下一天最多能做出8~10朵完美玫瑰花,而对于卡通形象的人偶来说,根据不同的卡通形象及大小耗时也不同,如一个手掌大小的玩偶就需要技师花掉5个多小时的工艺才可制作出。蛋糕师傅手工制作提高了蛋糕的价格。不同的糖花品种价位不一样,糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特,价钱越高。 美国的一位蛋糕设计者说:“对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150人享用的蛋糕,我需要25到40个小时。那还仅仅是制作,不包括会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕。” 翻糖蛋糕,华丽丽的“女王范” 当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时,那很可能是翻糖蛋糕,因为只有翻糖蛋糕才能做出极致精美的造型。 哥买的不是蛋糕,买的是艺术。以花卉类蛋糕举例,蛋糕上的糖花朵的每一个细节,从花芯到花瓣,从叶片的柔和度到每朵花之间的间距都是需要精心设计的,可以说,蛋糕的观赏性远远大于其食用价值。 怪不得,翻糖蛋糕有华丽丽的“女王范”。它起源于英国,从这东西出生开始,就带着英国人的贵族血统。它是一种工艺性很强的蛋糕,以翻糖来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕表面上,再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰,做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品,非常吸引人的眼球。 翻糖蛋糕分为翻糖纸杯蛋糕和翻糖生日、结婚蛋糕两大类。造型花样百出、颜色丰富且制作精致,有的做成哆啦A梦,有的是小黄人,还有HelloKitty、芭比娃娃等。其表现手法多样,一般有普通的、彩绘的和刷绣的,不同手法制造出来的翻糖蛋糕各有特色。彩绘的翻糖蛋糕其颜色丰富多彩,而用糖霜刷绣的翻糖蛋糕则很有层次感,普通的翻糖里有一种“干佩斯”翻糖膏是专门用来捏造花朵花瓣的,造型精致而逼真。据了解,翻糖蛋糕的造型还可根据顾客的特别要求来进行设计。 如此有腔调的蛋糕毕竟是“高冷”的,你知道吗?与普通蛋糕不同,翻糖蛋糕甚至可以保存十年以上,因此这是国外婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。锁住甜蜜,看来并不难。 每个蛋糕都在讲着幸福的故事 还记得威廉王子和凯特王妃世纪婚礼上那个8层翻糖蛋糕吗?它被称为英国翻糖艺术的经典之作。这个蛋糕由英国著名蛋糕师菲奥娜领衔操刀,8层主蛋糕每一层都由糖衣覆盖,外部装饰除了常春藤树叶、蕾丝等非常王室风格的点缀外,还有象征皇室尊贵的皇冠。威廉王子大婚用的这款蛋糕,官方给出报价为5万英镑,相当于人民币50万元左右。果然也是价值不菲啊,还是欣赏下美图吧! 这么豪华精美的蛋糕,再加上别具一格的时尚元素,成了现在婚宴新宠。翻糖蛋糕其漂亮的外表象征着顾客的身份地位,私人订制的翻糖蛋糕就代表着顾客的个性和品位。当然,“双旦”来临,买一款纸杯翻糖蛋糕送女朋友也是很浪漫的,如果你有钱任性,当然也可以买个大尺寸的。 但翻糖蛋糕外面那层翻糖膏含糖量比较高,而里面的磅蛋糕则含有大量油分,所以吃起来比较油腻,是热量高、营养低的食品。 其实翻糖蛋糕可以做得很好吃的,比如松露朱古力口味的翻糖蛋糕就很不错,非常美味惹人爱,但是成本非常高,目前市场上几乎不会售卖这样的翻糖蛋糕。 想想出现在婚礼上的翻糖蛋糕,正见证这一个个活生生的爱情故事。加之其保存时间久,就更是有种让爱情永远保鲜的甜蜜寓意在。而每一款翻糖蛋糕,都是蛋糕师仔细设计、认真打磨的艺术品。一个个蛋糕,就是一番番心意啊。 妹子们,那些肯送你翻糖蛋糕的男人,酌情考虑一下啊。 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响,微信 iOS 版的赞赏功能被关闭,可通过二维码转账支持公众号。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |