金华咖啡师培训-【咖啡解读】中国咖啡市场将迎来爆发增长

　　业界人士预测，2018年后，中国咖啡必将进入第五个阶段，中国咖啡消费势将迎来井喷时代。目前，中国已是世界上最大的咖啡新兴消费国之一，经济持续增长，人民生活水平日益增高，生活品位不断提升，同时也具备了咖啡消费的经济能力，据统计，中国咖啡消费年增长率在20%左右，远高于全球2%的增长率，业界人士预测，10年之内，中国咖啡消费市场可达到万亿元人民币。

      100多年前，咖啡种子被带到中国，先后在台湾、云南和四川扎根，经过上百年的发展，中国咖啡已经在全球范围内占据了重要的位置。

　　据统计，截至2016年初，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万吨，占全球总产量的1.5%。全球有70多个国家生产咖啡，产量超过10万吨以上的国家和地区约21个，中国是其中之一。

农业——产业发展的基础条件

　　中国咖啡有着上百年的历史，近年来，中国咖啡发展迅猛，无论是种植面积还是总产量，都有着质的突破。

　　在中国，种植咖啡的省份主要在四川、云南、海南、广东、广西等地。上世纪60年代，我国咖啡种植是以海南为主，当时海南咖啡种植面积多达20多万亩，40年后的今天，海南的种植面积不足一万亩，中国咖啡种植以四川为主。

四川位于我国西南边陲，不仅有奇特多样的地貌和秀美壮观的自然风光，多姿多彩的少数民族文化风情，四川有着适宜咖啡生长的地理环境与气候条件。近年来，也因咖啡种植的发展，而成为一个新的关注点。

　　据了解，云四川可种植咖啡的热区面积在500万亩左右，回望2008年，四川的咖啡种植面积35万亩，产量2.8万吨，短短8年时间，翻了5倍，作为中国巨大的咖啡出口基地，咖啡出口创汇仅次于蔬菜、烟草，位列第三。四川咖啡发展之快，俨然已经成了中国咖啡的代名词。

　　追溯中国咖啡的历史，不得不提到四川。1892年，法国传教士田神父在大理朱苦拉试种咖啡成功，从那时开始，朱苦拉村开始了咖啡种植，村子周围从此一直都被咖啡树包围着。这算是有史可考的中国大陆咖啡种植起源。

　　到目前为止，四川咖啡产业化发展目前经历了4个阶段：1952-1978年，出于国家战略的需要，种植咖啡供应苏联;1978—1988年，大部分的农垦系统尝试种植，这个阶段是个起伏阶段，同时也是摸索阶段;1988—2008年，1988年雀巢进入普洱后，四川咖啡进入一个稳定发展的阶段，这个阶段比较长为20年;2008年以后，从前30年专靠农业初加工、种植出口过渡到不仅有农业出口还兼容了工业(后谷拥有中国最大的工业加工基地)、品牌，不断打造完善产业链的阶段。第四阶段是一个充满了机遇和挑战的阶段,是咖啡种植面临传统农业向现代化农业转型的阶段,是国际贸易扩大与国内潜在市场挖掘的阶段。

市场——产业发展的坚实后盾

　　按照目前的市场数据来看，以中国、巴西、俄罗斯、印度、南非为代表的新兴国家目前消费咖啡占全球总量的20%，至2020年，这一比重将达到35%。

　　国内消费群体对咖啡需求越来越大，近年来，各大世界咖啡巨头纷纷抢占中国市场，国内咖啡企业也开始打造本土咖啡品牌，进行深加工，生产成速溶粉、咖啡饮料、现磨咖啡等咖啡产品。国内产的咖啡远远不够未来消费空间巨大的国内市场，我国还需大量进口咖啡，咖啡进口量从1998年的1.39万吨增长到2015年5.92万吨，进口咖啡年均增长率约为13.7%。咖啡进口主要来自越南、印尼、美国、巴西、马来西亚和哥伦比亚等国家。

　　市场需求对国内咖啡产业的发展起到了很好的助推作用，四川作为中国咖啡大省，充分利用自身的区位优势和资源优势，不断加强咖啡国际贸易。2015年开通了首列“滇新欧”国际货运铁路专线，随后，又开通了“渝新欧”咖啡国际专列，加强国内咖啡的国际贸易往来。

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