嘉兴西点蛋糕培训-宝尼尔、西点柜、保鲜柜、冷藏柜、风幕柜、蛋糕柜

五月的尾巴~

六月的炎热~

您家的设备做好了准备么？

面对高频工作的设备们~

你们做好保养么？

设备像人一样哦~

长时间使用也是需要保养哦。

没有的亲们请跟着小编来维护哦~

1、冰柜的冷凝器一般都在柜体的钢板下面，所以冰柜应当放在通风良好的地方，要及时擦去柜体外面的灰尘，这样就可以提高冷凝器的冷凝效果从而达到提高制冷效果及节电的目的。冰柜、保鲜柜用的时间久了以后，冷柜的内胆容易结霜，要经常（七天左右）给冷柜除霜，从而提高制冷效果。

操作如下图

这个是百叶窗打开冷柜下面的百叶窗，就能看到大的风扇，风扇背后就是冷凝器冷凝器长时间没有清扫，上门会沾灰尘，就会影响制冷。

这个是长时间没有清扫后的模样用毛扫上下刷，不要左右刷;

冷柜的冷凝器如果的翅片式的要每隔一个月左右用毛刷清洗一次，从而提高散热效果。

2、如果存放的物品不多，可以在冷柜、保鲜柜里面放置一个稍大的盛有盐水的饮料瓶，这样可以达到均衡柜子内部温差，从而减少压缩机的开停机次数，延长压缩机的使用寿命。

擦拭工具：最好用毛巾、棉布、棉织品或者法兰绒布等吸水性好的布料来擦。粗布、有线头的布或有缝线、钮扣等会引起化妆品展示柜外表刮伤的旧衣服，就应尽量避免使用。灰尘处理：灰尘是由纤维、砂土和矽土构成的很多人习惯用干的抹布来清洁擦拭展示柜表面。其实这些细微颗粒在来回擦拭的摩擦中，已经损伤了展示柜漆面。虽然这些刮痕微乎其微，甚至肉眼是无法看到但久而久之，就会导致展示柜表面黯淡粗糙，光亮不再。

注意：是开放式的，应避免电风扇、空调直吹

注意：是开放式的，应避免电风扇、空调直吹。在非营业时间应当把夜帘关闭

为了提高展示柜的使用年限及让展示柜更容易的展示出产品的效果，我们都需要对展示柜进行保养与维修，下面就详细说一下展示柜保养误区及注意事项。擦拭工具：最好用毛巾、棉布、棉织品或者法兰绒布等吸水性好的布料来擦。粗布、有线头的布或有缝线、钮扣等会引起化妆品展示柜外表刮伤的旧衣服，就应尽量避免使用。灰尘处理：灰尘是由纤维、砂土和矽土构成的很多人习惯用干的抹布来清洁擦拭展示柜表面。其实这些细微颗粒在来回擦拭的摩擦中，已经损伤了展示柜漆面。虽然这些刮痕微乎其微，甚至肉眼是无法看到但久而久之，就会导致展示柜表面黯淡粗糙，光亮不再。

速冻柜是一种用于存储各种需要冷冻的食品专业储藏工具。主要是在商业上，用于将食物快速的制冷，达到保持食物的营养不流失，口味新鲜的效果。制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。速冻柜的效果就是快速，深冷速冻。一般在20分钟左右能从25℃左右的达到 -25℃。20分钟之内能将食物温度降到-6℃到-10℃。

清洁保养：必须定期清洗和消毒。这样，您可以确保速冻柜食品的高品质和遵循卫生标准。机器清洗后用清水冲洗干净，定期消毒饮用水。食品中的脂肪是真菌和细菌滋生的温床。为了避免污染，所有和食品原料接触的部位，必须彻底彻底清洁和消毒。不锈钢，塑料，橡胶组件，这些组件的设计有利于清洁，但不能绝对防止霉菌和细菌形成。

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