嘉兴翻糖蛋糕培训-翻糖蛋糕包面你真的会吗？

会做翻糖蛋糕的小伙伴应该都知道，一般在做翻糖蛋糕时的第一步就是制作翻糖皮准备包面。很多人觉得包面很简单，但是你真的会了吗？壹度君教你！

包面过程：（蛋糕、杯子蛋糕）

1将蛋糕体的表面削平，在削的时候就尽量保持整体蛋糕的平衡，不要一边高一边低

2将巧克力酱抹在蛋糕体的表面，要抹匀

3将蛋糕体一层一层往上放，一边放一边保持平衡，每层中间都要抹巧克力酱

4把锯刀放在蛋糕体的侧边把多余的毛边切掉

5把整体削的干净一点，不要有突出来，不然后期不好操作

6 把巧克力酱抹在蛋糕表面，

7把侧边也抹上巧克力酱，整体抹巧克力酱的作用是吧蛋糕体上的凹凸不平的地方补平

8表面没必要抹的太厚，但要把凹凸的地方全给填满，把蛋糕体抹好后放在冰箱冷藏把表面冻硬

9 把杯子蛋糕边缘突出的地方削平

10 整体削成一个干净的小圆包

11用小抹刀把黄油霜抹在表面，目的也是把表面不平整的地方抹平

12 抹薄薄一层，太厚的话吃着还腻

13这是包面的工具，垫子，擀面棍，抹平器，披萨刀，刻刀

14 取一团面揉匀，不要有颗粒

15擀开，注意要擀的均匀，不要一边薄一边厚

16用擀面棍卷起面皮盖在蛋糕体上平衡左右的长度，放在面皮的中间

17把面的顶部先收，然后把底下的面拉开，另一只手向上收，一点一点的做

18侧边的面手干净后，用抹平器顺着侧边向下压，把底边压平

19 用抹平器平的一面把底边打实

20 切边前就修成这个样子

21 用披萨刀把边缘大的边都切掉

22用小刀把边缘切干净，可以多切几次，只要切干净

23 整体

24 擀一块小面

25 用看看起来比杯子大一号的圈模

26 在小面上压出圆面

27 把面皮盖在杯子上

28用大拇指下方肉多的地方压，把边缘压圆润了

29 一个圆圆的面就完成了。

     烘焙是一种类似恋爱的心情，甜蜜的简直不食人间烟火，为心爱的人做一份甜点真是既温柔又精致。你不懂烘焙为什么有这样的魔力！就像鸡蛋、黄油混合起来能散发出那么迷人的香甜，能与烘焙成果媲美的心情也许就是恋爱吧！