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温州咖啡师培训-日本咖啡历史与文化日本的咖啡历史和文化。 众所周知，东京是一个生活节奏很快的城市。然而这并不妨碍代表了舒缓、愉悦生活态度的咖啡文化在这个迅速运转的大都市里繁荣生长。无论是环境优雅，展现独特品牌气质的咖啡厅，还是随处可见的标准均一化的连锁咖啡店，甚至是自动贩卖机里面品种不一的罐装咖啡，无一不彰显着咖啡在日本极高的接受度。而一个令人惊奇的事实是，作为一个以茶消费为主，茶道闻名于世的国家，日本其实占据着世界第三大咖啡进口国的位置。 （有没有感觉很震惊，日本的咖啡进口量居然排名世界第三！ 反正小编是觉得很惊讶。） 追溯历史，在明治维新前后，日本全盘西化。带有浓厚西方文明印记的咖啡文化从那时起就植根于此。到了大正年间（1879~1926），日本国内文化清新繁茂，自由民主的风气弥漫，相应的咖啡文明也深入人心。咖啡馆满地开花，数量达到日本历史上的顶峰。但是好景不长，到了二战时期，日本视咖啡为“敌国的饮料”并停止进口。直到50年代才重新解禁，咖啡作为“和平使者”重新回到了日本国民的视线里。 复兴的咖啡文化持续维持着热度。日本本土的咖啡店在接纳国际化潮流同时，也具有着维持自身传统的特点。而日本的年轻人，也把闲暇时间到咖啡店小坐当成了都市生活的一部分。在这样特殊的消费者习惯影响下，日本的咖啡店衍生出了不一而同的模式，女仆咖啡，猫猫咖啡，忍者咖啡……每一种类型都打着日本当地文化的烙印。 （猫咖……小编想到可以一边喝咖啡一边撸猫的场景就血槽骤然变空……啊！救护车…… ） 日本人对整个咖啡文化有着卓越的贡献。19世纪末，在美国工作的日本科学家加藤博士 (Kato Satori)改良了即冲式咖啡，也就是如今我们生活中常见的速溶咖啡的前身。20世纪中期，上岛咖啡的创始人上岛忠雄先生发明了易拉罐装咖啡，这些发明让现在的人们能更为方便、有效率的享用咖啡。 （好方便啊，有木有！作为一个懒癌晚期，小编表示，比起袋装的速溶咖啡，我更喜欢罐装咖啡，因为实在是太！方！便！了！ ） 1996年，风靡世界的星巴克在东京银座开了日本的第一家分店。如今它的分店已经遍及了日本国内，成为了日本最常见，最普遍的连锁咖啡店。2013年起，日本最大便利商店“7-ELEVEN”开始售卖外卖咖啡“7咖啡”，普通规格的每杯外卖咖啡只需要100日元左右。与传统咖啡厅不同，顾客先在柜台付钱拿到咖啡纸杯，再自己去咖啡机上操作冲煮咖啡。在早上与午后的商务区，经常会看到上班族手握便利店咖啡，步履匆匆的情景。 2015年2月，发源于美国西海岸，被称为“咖啡界的Apple”的咖啡店“Blue Bottle”（蓝瓶咖啡）在日本开张。作为咖啡业界公认的高质量的咖啡，Blue Bottle把首间海外店铺开在日本，也是想要学习日本的咖啡文化，取经日式的服务精神。至今仍可以看到顾客在Blue Bottle门口排起的长队。 不仅仅是咖啡本身的改良，在日本，连制作咖啡的器具都得到了更进一步的完善。例如说，日本制造的虹吸式咖啡壶（Siphon）又称为塞风壶是常年畅销全球的产品，上文提到的Blue Bottle也特地说明自己使用日本国产Siphon，来保证咖啡的口感与质量。 嘿嘿，没想到日本的咖啡历史和文化这么浓厚吧？！ 今天的介绍就到这里啦。感兴趣的小伙伴记得点赞分享哦！ 感谢您抽出 · 来阅读此文 更多精彩请点击【阅读原文】 ↓↓↓ 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
