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温州咖啡师培训-【咖啡文化】咖啡女人
首先，从咖啡豆说起 咖啡树目前约有120 种，至今仍不断有人发现全新的物种。严格来说，咖啡属只有两大物种经人工栽培用于生产咖啡：阿拉比卡种咖啡和罗布斯塔咖啡。 一张图让你了解主流咖啡豆品种 而不同产地和品种的咖啡豆，搭配出不同口味的咖啡，主要有以下几种： 耶加雪菲咖啡豆 产地：埃塞俄比亚 它虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人，来自咖啡故乡埃塞俄比亚。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。 蓝山咖啡豆 产地：蓝山 在海拔2256公尺的蓝山而得名，栽种在80-1500公尺之斜坡，分为3个级别。特性：香--强、甘--强、酸--弱、醇--强、苦--柔。 巴西咖啡豆 产地：巴西 品质优良，被认为是混合时不可缺之豆，使用最为广泛。特性：香--中、甘--强、酸--中、醇--中、苦--弱。 意大利咖啡豆 产地：主要由阿拉比卡种的豆，印度尼西亚咖啡豆为主。 口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力般可口怡人。 曼特宁咖啡豆 产地：印尼的苏门答腊 曾在蓝山未出现前被视为极品。特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。 摩卡咖啡豆 产地：埃塞俄比亚 为咖啡之原产地，颗粒较小，采干燥式，呈青绿色，具特殊香味及酸味。 哥伦比亚咖啡豆 产地：哥伦比亚--可伦比亚 咖啡豆为淡绿色，大颗粒，具厚重味，无论是单饮或混合都非常适宜。 碳烧咖啡豆 这种咖啡都烘焙工艺来自日本，而纯粹的重焙造就独特口味，会带有木香味，甘，醇，浓郁，极苦。 综合热咖啡豆 产地：进口阿拉比卡豆 新鲜烘焙，口感香醇，细腻，均衡度好，苦味低，酸度相对较低。 魔克（moak）咖啡豆 产地：意大利 7种阿拉比卡独特配比，香气浓郁持久，丰富的油脂，口感犹如糖浆般醇厚，并带有干净的香草味道，别致的活泼低酸和甘甜的回味融为一体。 咖啡的主要冲调方式 不同的咖啡选用不同的冲泡方法，最终的选择基于你的需要和独特的偏好，就会得到你最爱的味道。 虹吸式冲泡法利用蒸气压力原理，使被加热的水，由下面的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全淬炼出来，经过淬炼的咖啡液，在移去火源后，再度流回下杯。 滤纸式冲泡法这是家庭主妇发明的方法，在冲泡时，利用滤纸过滤掉所有的咖啡渣，滤纸每次用完即丢，以得到清澈香醇的咖啡。使用滤纸式冲咖啡时，宜选用细细研磨的咖啡粉，可得到最佳的冲泡效果。 滤布式冲泡法利用“老汤熬新药”的原理，这是内行人所钟情的冲泡法，因为过滤用的绒布经反复使用之后，咖啡的油脂会附着于绒布的纹路上，使咖啡变得更为香醇。 水滴式冲泡法水滴式咖啡又称荷兰咖啡，源自欧洲，冲泡用的滴壶是巴黎人发明的。它使用冷水或冰水来淬炼，让水以每分钟40滴的速度，一滴一滴地淬取咖啡精华。值得一提的是，这种咖啡所含咖啡因极低，故而格外爽口，但却价格极高。 咖啡透露你的性格，你爱喝哪一种？ 黑咖啡(black coffee) 特点：醇厚的苦涩 又称“清咖啡”，直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加糖和奶，较为原味的饮用方式。 爱喝此种咖啡的女性：充满了生活历练的迷之女子，神秘而又独具韵味。 白咖啡(white coffee) 特点：香醇微酸 马来西亚特产，起源于怡保镇，用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的饮品。从本质上是一种拿铁咖啡。 爱喝此种咖啡的女性：轻熟女，尚有少女的青涩，又透着初具雏形的女人味。 意式浓缩咖啡(Espresso) 特点：浓郁厚重 以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡，极为浓郁。 爱喝此种咖啡的女性：如同意大利女郎般活泼热情，浑身散发着夏日火一样的激情，开朗、阳光。 卡布奇诺(Cappuccino) 特点：奶香四溢 1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡，可以说是牛奶味的咖啡，偏甜，适合女生。也可加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。 爱喝此种咖啡的女性：充满年轻活力的可爱女孩，浑身散发着阳光的气息。 拿铁咖啡(Caffè latte) 特点：奶味馥郁 1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡，如果说Cappuccino是牛奶味的咖啡，那么Latte就是咖啡味的牛奶。 爱喝此种咖啡的女性：20岁左右的那个邻家甜美女孩，嗲嗲糯糯，温柔可人。 玛奇朵(Macchiato) 特点：甘醇适中 1份浓缩咖啡+0.5份奶泡，Macchiato意大利文原义便是“被牛奶弄脏的咖啡”，但因为在浓缩咖啡上只加一层奶泡，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。 爱喝此种咖啡的女性：成熟中带一丝俏皮和幽默的女性，忍不住想靠近她。 摩卡咖啡(Caffè Mocha) 特点：醇香、富有层次感 摩卡热咖啡的酸、香、醇，融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美，很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。 爱喝此种咖啡的女性：知性、优雅女性的典型，和她在一起，如读一本精彩的书，时时带给你惊喜。 美式咖啡(American Coffee / Americano) 特点：清冽甘爽 美式咖啡制作很简单，浓缩咖啡加上大量热水或冰块就OK了，比普通的浓缩咖啡柔和。 爱喝此种咖啡的女性：自然清新的女性，她总能让你感觉如沐春风般的舒适。 爱尔兰咖啡(Irish Coffee) 特点：酒香与咖香交织 在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。 爱喝此种咖啡的女性：充满了内涵和故事的深刻女子，通常已有一定年纪，历经世事打磨，散发出女性独有的光彩。 越南咖啡(Vietnamese Coffee) 特点：酒香与咖啡交织 将咖啡末盛在金属特殊的炮制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里，等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用。 爱喝此种咖啡的女性：具有异域风情的特别女子，身上散发着鲜明独特的个性，让人一眼难忘。 加入凯伦： 微信公众账号：XMKLKF_2013 订餐电话：024-87547777 二维码扫描：↓↓↓↓↓ 一本书，一杯咖啡，一米阳光，一段属于你自己的自由时光，在这里驻足，让幸福流淌。咖啡是一个世界，我们只是其中的一扇窗，让你守望。 友情关注： 新民富源集团 引导时尚生活 提供最新鲜的时尚咨询 微信公众账号：xmfyjt 二维码扫描：↓↓↓↓↓
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