宁波咖啡师培训-一杯葡萄酒=2杯咖啡，7杯橙汁，20杯苹果汁！

近年来，随着人们健康养生和美容养颜的意识越来越强烈，“抗氧化物”这个概念频繁地出现在各种媒体和新闻中，并且深入人心。

不断有新的研究成果表明，抗氧化物对人体健康具有强大的保护作用，而葡萄酒中所含有的抗氧化物尤其受到关注。

正是得益于抗氧化物的帮助，葡萄酒才具有保护心脏、心血管和预防癌症等诸多功效。那么，是不是所有的葡萄酒都含有等量的抗氧化物，它们又具有相同的健康功效吗？

1. 葡萄酒中的抗氧化物是指什么？

抗氧化效果：

1杯葡萄酒=2杯咖啡=7杯橙汁=20杯苹果汁

葡萄酒中的抗氧化物主要是多酚，包括黄酮类和非黄酮类，其中又以白藜芦醇、槲皮素和儿茶酚的抗氧化功能最强大。白藜芦醇是一种著名的抗衰老物质，槲皮素则具有令人振奋的抗癌作用。

长久以来，维生素C、维生素A和维生素E都被认为是最有效的抗氧化物质。不过现在，事实已经证明，葡萄酒中的多酚类物质比这些维生素的抗氧化功能更加突出，一杯红葡萄酒的抗氧化效果，大约等于20杯苹果汁。

2. 哪种葡萄酒含有最多的抗氧化物？

葡萄酒中的抗氧化物绝大部分来源于葡萄皮。在葡萄酒酿造过程中，红葡萄酒的浸皮发酵时间最长，因此它所含的抗氧化物最多；

而白葡萄酒因为不带皮发酵，所以它所含的抗氧化物要相对较少。对红葡萄酒而言，它的颜色越深，往往意味着它的抗氧化物含量越高。除了葡萄酒以外，一般的葡萄汁也含有一定量的抗氧化物。

3. 葡萄酒中的抗氧化物有什么功效？

总的来说，抗氧化物可以抵抗自由基。自由基是一种有害化合物，具有强氧化性，会损坏人体的组织和细胞，导致衰老和其他疾病。

简单来说，人体的细胞本身会像铁一样发生氧化反应，而抗氧化物可以减缓这种氧化反应，达到抗衰老的效果，因此它们获得了“青春源泉”的称号。

此外，抗氧化物也可以抑制细胞内部可能引发癌症的氧化反应，从而达到预防癌症的功效。同时，抗氧化物还可以舒缓和放松血管，促进心血管健康，减少可能导致中风和心脏病的凝血反应；也可以防止低密度脂蛋白发生氧化，预防动脉粥样硬化等疾病。

4. 除了抗氧化，葡萄酒还有什么健康功效？

当然，葡萄酒虽然有很多强大的功效，但并不是说喝越多葡萄酒就越好。其实，只要每天喝上一标准杯（150ml）葡萄酒，就足以给身体带来健康功效。所以，每天好好享受一杯葡萄酒吧，你会从中收获一生的健康和快乐！

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