宁波调酒师培训-丁丁的调酒笔记｜MAI TAI

MAI TAI 美态

INGREDIENTS

11/2 ounces Anejo rum 白朗姆

1/2 ounce Grand marnier 金万利

1/2 ounce Orgeat 杏仁糖浆

1/2 ounce fresh-squeezed lime juice 新鲜青柠汁

Black rum, for topping（11/2 ounce）, optional lime wedge ,for garnish 黑朗姆点缀（45毫升），青柠角装饰

Sugarcame stick ,for garnish 糖管装饰

Mint sprig ,for garnish 薄荷叶装饰

Sonya orchid, for garnish,thoroughly optional but absolutely beautul 兰花装饰

＊Combine the rum ,grand marnier ,orgeat,and lime juice in a mixing glass with ice and shake well ,Strain into a double (ortriple ,if you can find one )old -fashioned glass ,and float the over-proof rum（11/2 ounce） on the top ,if using ,Garnish with the lime wedge ,sugarcane stick ,mint spring ,and ,if you 're feeling exceedingly tropical ,the orchid.

把白朗姆，金万利，杏仁糖浆和新鲜青柠汁放进摇壶，加7-8块冰，充分摇均（大概20-30秒），摇匀倒入古典杯，把黑郎姆（45毫升）薄薄一层倒在鸡尾酒上面。装饰建议用以下几种：柠檬角，糖管，薄荷叶，兰花。

美态是1944年在美国加利福尼亚被Victor  Bergeron发明的，Victor Bergeron买了一瓶价值不菲的牙买加朗姆酒，然后他用这款牙买加朗姆为他来自Tahiti (塔希提岛)的朋友发明了一款鸡尾酒，这位朋友为它起了这款鸡尾酒的名字－MAI TAI (此名灵感来自对人非常高的赞赏－“Mai tai roa ae"). 但是根据Phoebe（Donn Beach的妻子）的说法，这款酒是由Donn Beach发明的。后来Victor也承认了这款酒确实是由Donn Beach发明的。但是，Donn Beach的配方并没有被后人得以延用。想对比来说，Victor的配方更加简单，更加优秀，很好的把青柠汁，金万力和朗姆酒相互碰撞，然后用意想不到的杏仁糖浆（杏仁糖浆通常用在烘焙领域）加入了这款鸡尾酒。但是在夏威夷，很少有人能找到Victor的那种特殊牙买加朗姆酒。他们会用一种味道非常饱满的朗姆酒来做基酒，然后会用一种叫Lemon Heart的朗姆酒在鸡尾酒上薄薄的浮一层。

但是像很多产自热带的鸡尾酒一样，美态被错误的示范和出品了很多次，但是每一个调酒师都会坚持说自己的做法是正确的。如果你找到了正确的调酒师来做美态，你会发现美态是一款超赞的鸡尾酒。（PS:如果在美态里面稍加一点点橙汁，你会有更棒的味蕾体验。）

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多谢阅读。

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