临平.滨江咖啡师培训-喝了那么多咖啡，却连名字都叫不全？ | 咖啡英语超级大科普

咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了，特别是对于年轻一代来讲。

不过，大家是否都清楚咖啡的各种分类呢？拿铁、摩卡、卡普奇诺分别指的又是什么？

今天英大就来科普一下这个问题~ 顺便普及一下和咖啡有关的英语词汇~

1. Espresso 意式咖啡

[e'spres?u]

又叫“蒸馏咖啡”、“浓缩咖啡”、“意式八倍浓缩”

是用浓缩咖啡机（espresso machine）萃取出的咖啡精华（coffee essence）,每份都是很小的一杯，非常苦。

它的量词一般不用 cup，而用 shot。

现在很多咖啡店都用 espresso 作为咖啡底料，然后调配出其他种类的咖啡。

2. Americano 美式咖啡

[?,meri'kan?]

把1到2分意式咖啡（1-2 shots of espresso）加水稀释（dilute），就成了美式咖啡。

其实就是黑咖啡（black coffee）

据说 americano 这个名字最早是意大利人拿来挤兑美国人的，“喝咖啡居然要加水？”

3. Black Coffee 黑咖啡

于是，现在为了和美式咖啡区别开，就专门把直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡叫黑咖啡。

4. Latte 拿铁

['late]

在意式咖啡里加点牛奶，就成了拿铁。

完整名字应该是“咖啡拿铁”（coffee latte），因为 latte 在意大利语里就是“牛奶”的意思。

所以，

好多人第一次去星巴克的时候以为“红茶拿铁”是红茶味的咖啡，结果点来了发现就是杯奶茶。

话说，现在还流行一种和拿铁很像的奶咖，叫醇艺白或者平白咖啡（flat white），从根本上讲，就是奶加得少一点，更能体会咖啡本来的风味。

5. Au Lait 欧蕾

[?u'le]

一种来自法国的咖啡，欧蕾跟拿铁一样，是一种加牛奶的咖啡。只不过，它不是用意式咖啡做的，而是用普通的黑咖啡加奶，所以口味没那么浓烈。

和拿铁一样，au lait 也是个简称

全称是 coffee au lait（欧蕾咖啡）

au lait 在法语里的意思是“和奶”。

6. Coffee Mocha/Mocha 摩卡咖啡/摩卡

['m?k?]

在意式咖啡里，

加入巧克力糖浆（chocolate syrup）和奶，再加上奶泡（milk foam）和巧克力碎屑（chocolate chips），就成了摩卡咖啡。

7. Cappuccino 卡布奇诺

[,k?pu't?in?]

在拿铁的基础上再加上一层奶泡，就成了卡布奇诺。

正规的喝法是装在预先加热的陶瓷杯里（in a pre heated ceramic cup）。许多地方最后还会在顶上撒上巧克力粉（chocolate powder）。

它还有两个变种：

wet cappuccino / light cappuccino

湿/轻卡布奇诺：比一般的卡布奇诺加更多的奶。

dry cappuccino / dark cappuccino

干/黑卡布奇诺：比一般的卡布奇诺加更少的奶。

8. Macchiato 玛奇朵

[,m?ki'a:t?u]

如果不往意式咖啡里面加奶，而是直接加一层奶泡，那就成了玛奇朵。

现在比较流行的喝法是在玛奇朵上面淋上一点东西，

比如焦糖（caramel ['k?r?mel]），这样就成了焦糖玛奇朵（caramel macchiato）

玛奇朵通常是装在玻璃杯里的。

不过，现在国内的好多玛奇朵其实是拿铁玛奇朵，在浓缩咖啡的底下还倒了牛奶。

除此之外，

现在CostaCoffee还有一种常见的咖啡，叫：

可塔朵（Cortado [k?'ta:d?]）

从本质上讲就是迷你版的玛奇朵。

9. Affogato 阿芙佳朵

[?f?'ga:t?]

这个词在意大利语里的意思是“淹没”。

所谓的阿芙佳朵，就是一份意式咖啡+一份冰激凌，两边是分开装的；吃的时候把热腾腾的意式咖啡倒在冰激凌上。

冰激凌通常装在一个小玻璃杯里，而意式咖啡装在一个带小嘴的陶瓷杯里，意大利人非常喜欢拿它当甜点。

现在比较流行的冰激凌口味有：

香草（Vanilla [v?'nil?]）

摩卡

薄荷（peppermint ['pep?mint]）。

10. Irish Coffee 爱尔兰咖啡

爱尔兰咖啡混合了一点神奇的东西：

爱尔兰威士忌（whiskey ['hwiski]）

顶上还要加一层奶油。

嗯，是要加酒的，所以肯德基的爱尔兰雪顶咖啡并不是爱尔兰咖啡。

11. Coffee Freddo 弗雷朵

['fred?u]

弗雷朵这个名字听着很玄乎，其实它还有个更接地气的名字：

iced coffee（冰咖啡）

其实就是冰镇的甜意式咖啡，装在长玻璃杯里，通常加冰。

12. Espresso Romano 罗马意式咖啡

也就是在一份意式咖啡旁边放一片柠檬（a slice of lemon）。

神奇的是，虽然这种咖啡叫罗马意式咖啡，但这种搭配在意大利不常见，在美国倒是很常见。

13. Ristretto 蕊丝翠朵

[ri'stri:t?u]

又叫力士烈特、十六倍意式浓缩，顾名思义，就是两倍浓度的意式咖啡。

英大的亲身体验：轻易不要尝试，心脏不好不要喝，有胃病的也不要喝，睡不着觉的更不要喝；一杯下肚能让你嗨到天荒地老。

OK~

总结了这么多，其实大家应该也发现了，各种咖啡基本上都是在5个元素之间玩花样：espresso、水、奶、奶泡、巧克力。

偶尔会有爱尔兰咖啡这种加酒的饮料乱入。

所以，有网友总结了一张很带感的图，可以概括大部分咖啡：

最后，

再送给大家一些形容咖啡的词汇：

香味 Aroma（n.）[?‘r?um?’]

A room full of the aroma of coffee always makes me happy.

一间弥漫着咖啡香味的房间总是让我感到快乐。

苦 Bitter（adj.）

Some people find espresso too bitter. But I like it just that way.

有些人觉得意式咖啡太苦。但我就喜欢它那样。

发酸 Sour（adj.）[sau?]

My sister doesn't like black coffee. She thinks they are sour.

我妹妹不喜欢黑咖啡。她觉得它们很酸。

清淡 Bland（adj.）[bl?nd]

Sometimes I like my coffee bland.

有时候，我喜欢喝清淡的咖啡。

温和 Mild（adj.）[maild]

Au lait is a kind of French coffee which tastes mild.

欧蕾是一种口感温和的法式咖啡。

浓烈（adj.）Strong

A glass of real macchiato tastes pretty strong.

一杯真正的玛奇朵尝起来很浓烈。

异国情调的 Exotic（adj.）[ig'z?tik]

Irish coffee gives me an exotic feeling.

爱尔兰咖啡给我一种异国情调的感觉。

煮 Brew（v.）[bru:]

I'm gonna brew some coffee. How would you like yours?

我去煮点咖啡。你想喝什么样的？

研磨 Grind（v.）[gri:nd]

This bag is ground coffee beans. That one is whole grain coffee beans.

这一袋是磨碎的咖啡豆。那一袋整粒咖啡豆。

提神 Refreshing（adj.）[ri'fre?i?]

A cup of coffee after lunch is very refreshing.

午饭之后喝杯咖啡真的非常提神。

话说大家最喜欢的咖啡是什么呢？

英大最喜欢的是玛奇朵，不过并不喜欢焦糖玛奇朵，而是自己加薄荷糖浆。