临平.滨江咖啡师培训-一本正经的咖啡撩妹指南

其实事情是这样的，下周六我的女神就要过生日了，我决定给女神准备一份特别的礼物当做惊喜。

女神喜欢喝咖啡，那我就投其所好，送她咖啡好了。

那么问题又来了，我不懂咖啡，我送什么呢？就在我一筹莫展的时候，脑袋中突然灵光一闪——

我听同事说他的朋友喝咖啡喝了十多年，经常带着小姑娘上门喝咖啡，可以称得上是咖啡界的老司机了。

于是我找到了他，让他教教我怎么选咖啡。

他说：你算找对人了，告诉你吧，要想选择一款好咖啡，就得从咖啡豆开始，好的咖啡豆就像花丛中的少女，浑身散发着酮体的淡香。

而我们平时喝咖啡，其实就是在喝烘焙后咖啡豆的味道。这时候你可能又懵逼了，烘焙又是啥？

其实就是烘焙度影响着咖啡口味，给你看张图。

没错，这就是各种烘焙度，不过估计你也看不懂，你就只需要知道就算烘焙程度有很多种，但是咖啡味道的变化趋势是不变的，主要体现在果酸、苦味等方面。

果酸：随着烘焙度的升高，会开始产生果酸，但是达到一个最高值之后就会越来越少

苦味：这个与烘焙度成正比，随着烘焙度的升高，咖啡的苦味也会越来越浓

算了，看你一脸懵逼，还是按照上面的比喻来继续说吧，如果说生咖啡豆是还没成熟的少女的话，那烘焙过后的就是渐渐变得成熟。

估计光说你还是体会不到，毕竟你这个单身狗也没感受过╮(╯_╰)╭要不然这样吧……

我还没来得及反驳，就看见他从桌子下面拿出四瓶咖啡整齐的摆在桌子上……

惊讶的我连刚才想吐槽他的话都给忘了，想不到他竟然爱咖啡爱到这个程度？

就在我走神的时候，朋友拍了拍桌子：注意听讲，我们要开始进入重点的体验环节了。

先说一下，这四款咖啡不是阿拉比卡咖啡豆，就是罗布斯塔咖啡豆。

阿拉比卡咖啡豆，就长这样。

生长在日夜温差较大海拔高的高山以及湿度低排水良好的土壤，生长环境特别好。

对温度、降雨量、日晒时间要求都很高，咖啡因含量较低，在口感风味上比其他的要精致很多。

罗布斯塔咖啡豆，是这样的。

生长在500米以下的低海拔，对环境适应能力很强，能够抵抗恶劣的气候环境。

因此在口味上也要苦涩一些，带有木质的刺激气味，咖啡因含量较高。

现在我来给你讲解，你来亲身体验。说着推了推面前的咖啡瓶。

于是我按照朋友的指示开始了我的高级咖啡初体验。

我先找了一个一本正经的杯子，小心翼翼地盛了一勺咖啡。

又紧张万分的倒入83°的开水，看着深褐色的咖啡渐渐没过小勺，内心不由得开始激动起来。

终于，四种咖啡都冲泡完成了，体验开始。

英佰瑞经典香醇速溶咖啡

外观：看瓶子还挺好看的，好感度瞬间+30。

为了更直观的观察咖啡粉的细腻程度和颜色，我在人事部偷了一张白纸(╯▽╰ )嘘——

把咖啡倒在白纸上发现，是那种很小的颗粒，看起来外部很光滑很细腻，颜色呈浅棕色。

观察完了之后为了不浪费，所以……我又倒回去了╮(╯_╰)╭我真是一个居家好男人。

香气：没有冲泡之前闻不出太大味道，冲泡过后香气比较清淡。

酸度：在喝之前我闻了一下，能闻到一些酸味，小抿一口酸度比闻起来要明显得多，这就很像吃柑橘时候的感觉。

口感：品尝一口觉得不是很苦，只能尝到一丝丝苦味，加些糖和牛奶味道会得到进一步的提升，有一种很独特的香气，我也不知道为什么我会尝出烤红薯的香味，大概应该是麦芽味。

烘焙度：根据口感和酸度，觉得可能是因为烘焙度不是很高的原因，这样最大程度的保留了咖啡原有的醇香。

我的心声：随着水的倒入，看着咖啡迅速溶解在水中，感觉自己又离女神近了一步。

英佰瑞中度烘焙的香浓速溶咖啡

外观：这款咖啡的颜色就很深了，深咖啡色，乍一看有点像泥土（→_→你给我闭嘴吧），好吧，像翻新过的泥土（→_→好了你可以走了）

形状大小不一，看起来表面有些粗糙不是很光滑，说来也是这款咖啡的一大特点，正是因为它的与众不同才让我一眼就记住了它。

冲泡过后颜色也很深。

香气：刚开始泡的时候闻着挺香的，但是到后来就没啥香味了。

酸度：酸度比上一个更明显，虽然不是像上一种那么清淡却能尝出很活泼明亮的感觉。

口感：细细品尝的时候好像喝出了水果和草药的味道，果子的活泼与草药的醇厚相互混合交融，更显得更加优雅甘醇，经过中度烘焙释放出了巧克力的余韵芳香，风味层次感十分迷人。

烘焙度：相比之下烘焙香味就没那么强了，反而显得有些弱。

我的心声：像我这种不喜欢酸涩咖啡的人都快要爱上它了，就让我沉醉其中吧。

英佰瑞黄金烘焙低因速溶咖啡

外观：从外面看就觉得这款咖啡的外表一定很光滑，倒出来一看和上一种相比确实是要光滑一点，但是仍然能看到咖啡表面的一些纹路。

倒入水之后，杯子里瞬间就变成了咖啡的深褐色，不得不说这款速溶咖啡的溶解速度果然不是吹的。

香气： 刚打开瓶盖的一瞬间就闻到了醇厚的咖啡香气，很浓郁很迷人。

酸度： 第一口感觉很酸，至少比前两种都要酸，却不会有难喝的感觉，反而很怡人。多喝几口之后发现酸味之中透露着烘焙过后的甘甜。

口感： 没冲泡的时候，口感意想不到的特别软，刚到嘴里就化了。味道并不是很苦，这就很像我们平时喝的咖啡一样的香气，在口感上更加饱满顺滑，同时还透露着一丝不言而喻的温醇<(￣︶￣)>

烘焙度： 作为黄金烘焙的一款咖啡，细致柔和，能够温柔的唤醒嗅觉和味觉。

我的心声：外表看起来像石子一样的小块，我还一度怀疑过这真的是速溶咖啡吗？结果事实证明，我是真的想多了……为什么会意识到这一点呢？因为，我，尝了一口……结果就被它的口味折服了。

英佰瑞金牌烘焙速溶咖啡

外观：感觉这款咖啡和第三种在外观上没啥太大差别，我差点都分辨不出来，不仅仅是外包装，就连里面的颗粒也感觉长得差不多的样子。

不过仔细观察一下还是能发现一些细微的差别的，比如这款咖啡颗粒就要比上一款细腻一些，颜色上也要稍微浅一些。

但是冲泡过后颜色很重，我觉得用深棕色深褐色都已经不足以表达它颜色之深了，几乎快要接近黑色了（捂脸）

香气：可以说是十分浓郁了，闻到一股烤糊的香气，感觉厚度很不错，光是闻闻香气就已经迫不及待的想去冲泡尝一尝了。

酸度：应该是这几款中酸度最低的了，在口腔之中感觉更加顺滑，停留时间会更长一些。

口感：尝起来和前几种相比都要稍微苦一点，口感丝滑醇厚，可以尝出碳烤味来，很有深度和厚度。

烘焙度：金牌烘焙不是白叫的，这款咖啡烘焙香气最重，但是即便是这样也没有失去咖啡的醇香。

我的心声：感觉喝了之后很提神啊！感觉以后熬夜加班可以选择这一款咖啡了！

四款咖啡总结：这四种咖啡和一般的速溶咖啡味道完全不一样，都有一种现磨咖啡的味道。