临平.滨江翻糖蛋糕培训-适合初学翻糖蛋糕的新手 | 像花儿一样翻糖蛋糕（简单易成功）

给自己做的生日蛋糕，像花儿一样漂亮又好看。

做翻糖蛋糕既是个技术活，也是个体力活，擀揉翻糖就像揉面团，

还得小心翼翼哦，不过出来的效果真心漂亮，所以也值得啦。

原创作者 猪仔爱烘焙

食材

翻糖蛋糕的做法步骤

翻糖膏详细做法点击这里：翻糖配方做法

1. 准备好一个6寸戚风蛋糕，可切分成两层。

2. 黄油软化，加入糖粉打发，再加入炼奶，柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

3. 打发至顺滑，如果太软可以放入冰箱冷藏一下定型。

4. 蛋糕可切成两片，中间夹层放点水果或者干果，涂上奶油霜。

5. 蛋糕表面和周围抹上奶油霜，抹平。

6. 将翻糖膏揉匀揉软后，擀开成0.3cm厚圆薄片，大小约为蛋糕直径的两倍。

7. 将蛋糕垫高，把擀好的翻糖皮轻放到蛋糕上。

8. 借助工具，将表面抹平，周围贴好。

9. 多余的部分用刀子切开，继续抹平，将四周整理平整。

10. 取一小块翻糖膏，揉匀后加入红色色素，继续揉匀揉软。

11. 取一半擀开成薄片，切成不均等的长条，再切成小条。

12. 将小条分别放置排列到蛋糕表面。

13. 剩下的红色翻糖膏分成不等的3-4份

14. 分别擀开成长条形，然后对折。

15. 先卷出花芯，再围着花心卷出花瓣。

16. 分别卷好。

17. 放置蛋糕中间。

18. 再取一小块翻糖膏揉匀揉软。

19. 搓成均等的小丸子。

20. 将小丸子分别放置蛋糕周围即可。

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