下沙咖啡师培训-种草 | 手冲咖啡正流行，有这套装轻松入门

RoryZ

厨友@RoryZ 执着于在家享受咖啡时光，更是为手冲着迷，她享受做手冲时专注而平静的状态，咖啡香四溢时，心里也会荡漾起莫名的幸福感。

近年来咖啡爱好者们似乎不再满足于意式咖啡，市面上的精品咖啡馆越来越多，手冲咖啡也掀起新潮流。执着于在家也能享受咖啡时光的我，更是为手冲着迷。正如爆红的美食电影《海鸥食堂》中所讲，同一款豆子，不同人冲煮可以呈现出不同的味道。这是多么神奇又令人惊喜呀！

做手冲咖啡时，整个人会变得专注而平静，看水流缓缓注入，热气腾起，咖啡香四溢，心里也会荡漾起莫名的幸福感。

电影《海鸥食堂》截图

家里一直有囤有市集商家「三顿半」的咖啡系列产品。从最初的让喝咖啡变得轻松日常的大满贯套装，到专业又优质的挂耳咖啡包、冷/奶萃咖啡粉包，「三顿半」打动我的，除了令人信服的品质之外，还有他们对产品的用心设计，以及对咖啡大众化的坚持。

今年新出的手冲咖啡基础套装更是让我爱不释手。

外包装沿袭了三顿半一贯的风格，是个简约的黑金配色盒子。打开有四个独立的小包装盒，分别是手冲壶、滤杯及杯托、马克杯、滤纸。自带精美手提袋，无论自用还是送人，都足够高大上。

? 平衡操控手冲壶

这个手冲壶给我第一感觉就是：好看！好看！好看！通身磨砂黑不易留手印，天鹅颈般的壶嘴曲线优美。比起第一代手冲壶，这款从手指握柄改进为全面手持，握感更舒适；杯身加厚，更保温，也防烫手；底部全平，可用于电磁炉加热；容量增至400ml，更实用。出水口还是维持经典的直径4mm，水流极细，即使新手手冲也很容易控制水量。

? 复古双烧咖啡马克杯

这款复古马克杯第一眼就让我有种说不上来的喜欢，用过之后更是握在手里就不想放下，陶质细腻，杯体润滑厚实，底部素烧而成，陶泥的原生质感清晰可见。杯子有云崖灰与远山青两种，都是低调又复古的颜色，素净又讨人喜欢。除了用来做手冲，平时用也很好，现在它已经是我最常用的杯子了。在我眼中，这品质与设计不输日本的大牌产品，价格却相当美好，堪称性价比之王。

复古双烧咖啡马克杯 by 三顿半

? 手工陶土滤杯、杯托

滤杯呈星芒造型，是经典易操作的圆锥形设计，美观大方又能很好地导流与排气。杯身材质选用硬密陶土，足够厚实，又平滑温润。和马克杯一样，滤杯和杯托也是有远山青和云崖灰两色可选。

滤杯搭配有一只多功能的杯托，可称量咖啡粉，又能托住使用过的滤杯，使其不污染台面，不得不感叹设计者真是细心又懂得生活的人啊！

滤杯与杯托 by 三顿半

? 手冲咖啡滤纸

滤纸真的是我用过的里面纸浆味儿最低的了，是日本三洋品牌制品，纯天然原生纸浆，无漂白，可完美贴合星芒滤杯。

以往买手冲用品，单是滤杯或者手冲壶等，动辄就要好几百元，三顿半的这套基础套装，内容丰富且实用，设计用心有巧思，品质也有保证，市集做活动时，不足两百元就能拿下。这性价比也是绝了。

最后再简单叙述下我平时做手冲咖啡的步骤吧：

? 将滤纸边缘沿线折起，撑开后放置于滤杯中；

? 滤杯架在马克杯上，注入热水浸润滤纸顺便温杯；

? 称取所需份量的咖啡均匀布粉；

? 热水从咖啡粉中心画圈式地缓慢注水，均匀地浸润咖啡粉，至开始有咖啡液滴下时停止，进行闷蒸，以便更好地激发咖啡的香味；

? 闷蒸结束后，继续缓慢画圈式注水至所需毫升数。

冲煮过程建议搭配电子秤，粉水配比可根据自身口味及咖啡豆情况进行调节。我个人比较喜欢的粉水比是14g粉萃取225ml咖啡液，供大家参考哟~

最后，搭配喜欢的食物，享受一杯咖啡时光吧！

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三顿半 | 手冲咖啡1.0基础套装

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