下沙调酒师培训-称霸汕头の用调酒的工艺去定义一杯果汁冰!处处隐藏心机,从此独爱这家人.

MR·RHINO 犀牛先生

文末有 福 利 

一进门就可以感受到店内轻松悠哉的气氛

门面的设计特别有特色 

暖黄色的吊灯 灰白冷淡个性的风格

水泥木纹桌椅构成了店内主要的基调

而且是老板亲自设计的

老板是汕头人但之前在广州开西餐厅和酒吧

有一天偶然喝到汕头某家大牌果汁冰

味蕾被激发的同时也发现制作工艺的不足

突发奇想用了半年时间 不断调试水果与水果的搭配

用调酒的标准与工艺去定义一杯饮品

所以有了犀牛先生这家店

至于为什么叫犀牛先生，只因老板江湖诨名大犀牛

好了 不开玩笑了 虽然我觉得要是你们来也会成为迷妹

此时需要恢复正经 给吃货们说说这次探店实录

店里基本上的原料都是自制，做工繁琐 

变态老板各种在意细节的揉虐下

很难雇到合适的员工

所以制作团队都是从老板之前的酒吧拐带过来调酒师

所以追求天然食材，拒绝一切化学添加

芝 士 草 莓（觅食特别推荐）

这杯也是超级心机的一杯芝士奶盖果汁冰

我竟然眼睁睁的看着足足下了

3.5cm芝士奶盖   半斤草莓  小心机的茉莉茶

分为两次搅拌  第一次制成沙冰  第二次搅碎果肉

一杯 25 元的水饮竟搭配的近乎完美 

还细心的过滤

用芝士和奶油制作的奶盖加的

跟不用钱似得这远远比江南皮革厂更扯淡

果真是 下料重手 不计成本

老板说只守住合理毛利就够了

所以不做任何折扣

青 柠  薄 荷 苏 打

一杯看似简单却隐藏小心机的苏打水

一颗青柠 两颗柠檬  一把薄荷  一瓶苏打

薄荷叶经过轻轻拍打既保持了叶面的美观也能散发薄荷清香

青柠经刀切过后在戳开

妈妈再也不用担心我喝的是一杯假苏打

真真实实的看着一瓶 Watson·s 倒下去 

三个柠檬一瓶苏打你告诉我只要 19 元 一 杯

好久没见过如此实在的店了

缤 纷 水 果 茶

茶水和百香果充分搅拌后再加入水果

以做鸡尾酒精致的标准来做一杯水果茶

繁琐的人工加上足量的水果

果不其然 第三杯水上来证明 

老板确实疯了

22元/杯 要啥有啥

牛油果 + 草 莓

老板吹水说要做汕头最好喝的果汁冰

试过之后 我信了

牛油果加了椰青之后忽变轻巧少女

PS;虽然可以加牛奶加酸奶，但是在这里强力推荐加椰青

因为椰青是自制的，带着一股特别的清香

牛油果和草莓分开制作

每每一口都可以咀嚼到草莓果肉

跳跃性的口感使得这杯果汁冰增色不少

雾 谷 红 茶

雾谷红茶是尼泊尔高山有机红茶

老板说当时试了国内外几十款红茶才确定下来的

很艰难才找到进口货源

 它奇妙在于味道里既有 果香味又有花香味 

跟奶盖结合在一起别有一番风味

重要的 是我凉着它快半小时奶盖也没混合 

可见芝士奶盖有多足量

所以一口雾谷红茶，有茶味，有奶味，有花味，有果味

   自制糖浆过程   

刚好遇见店家在熬糖浆

征求了商家意见后 偷拍了整个过程

为什么要自制糖浆？

提纯去杂质 降低甜度 提升风味 易于融合

也是这家店的独特之处吧

相比外面很多果汁冰都是添白砂糖

为了更好的融入其中

店家自家熬糖浆 使得整杯水饮可以更加细腻

整个熬糖浆过程用了整整   1 个小时

通过这些细节也是看出店家每一杯饮品的用心

糖浆制作完毕