咖啡师培训-设计丨咖啡空间的另一种可能——八扇大门的故事

你印象中的咖啡馆是什么样子？

旧木头，水泥台，小卡座，复古配饰，阳光下的拿铁，窗前瞌睡的猫，这可能是经典的咖啡馆模样。

然而，UUA 设计的 Coffee Craft 展示了咖啡空间的另一种可能。有人说它像美术馆，有人说它像厂房，有人说它像办公，又有人说它像秀场… 这背后的逻辑是什么？

设计师解释说：“咖啡店的设计核心是实现建筑空间的灵活性，通过创造一个开放式的空间构架，使其成为一个真正意义上的多功能咖啡厅。”

8扇大门的5种分隔

咖啡店主空间由8扇大门分隔成吧台区和座位区两部分。通过控制8扇大门和2组隔帘的开启与关闭，座位区实现了5种分隔方式以适应不同的活动要求。

轴测图：空间分隔示意▼

咖啡店活动照片▼

大门的细部和制作

接下来要重点说说这8扇大门，因为它们是实现空间分隔的关键部件。每扇门重达200公斤，却可以用一根手指轻松推动。

大门轴测图：里侧+外侧▼

大门的一侧采用菱形的钢板网，与光线作用，形成朦胧的层叠感，同时也可以悬挂艺术品。▼

大门的另外一侧集成有联动百叶，在举办活动时，可以关闭百叶进一步遮蔽视线。▼

联动百叶：开启+关闭▼

大门的制作过程可谓面临重重挑战，不论是设计师还是工人师傅都在面对一个没有先例的建筑构件。通过多次的探索和试错，最终达成了满意的结果。▼

其中联动百叶的五金构件甚至是由工厂定制的。▼

一直以来，UUA乐于创造一系列精致的模块，然后通过对其阵列来形成空间的韵律。这8扇大门也是如此。▼

空间 + 店面

吧台区的主材使用不锈钢和红铜色金属板，在冷峻与温暖之间取得平衡。▼

设计师曾在UCL的Bartlett学习，自然也是Archigram（建筑电讯派）的铁粉。吧台区吊顶便是对Archigram的重要作品Instant City（即时城市）的致敬。

1969年Archigram发表了他们的重要作品Instant City（即时城市）。这是一座由众多飞艇构成的空中城市，飞艇下方悬挂着只有在大都市才能见到的文化、娱乐和教育设施。Instant City能够飞临偏远的地区，为当地居民提供城市的生活体验。▼

胶囊形的吊顶板好似Instant City里的飞艇，而垂下的吊灯隐喻文化设施，这次是第三波精品咖啡文化。▼

由四面镜子围合成的沙漠花园向四周“无限延伸”，使人联想到UFO狂热年代的内华达沙漠51区，上面悬浮着镜面飞碟。▼

源于航空设计的Vespa机车仿佛来自于外星智慧。▼

咖啡产区的世界地图又是照明开关的总控墙，每个照明开关的位置对应一个重要的咖啡产区。但是有一个例外，就是北京，这是Coffee Craft的所在地。▼

店面采用穿孔铝板和超白玻璃，不论在白天还是夜晚都能形成丰富的光线反射和光影层次。▼

来源：建筑邦