咖啡师培训-选手招募 | 2017 EIC意大利咖啡冠军大赛广州赛区

比赛时间

2017年5月25-26日

地址

广州琶洲广交会展馆A区7.1馆

Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛（简称 EIC）是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛,宗旨是传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。

EIC在INEI 的规范下，选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机，制作传统的意大利咖啡，并由专业品鉴师进行品鉴。EIC由INEI意大利咖啡国家研究所主办，各赛区将选拔出唯一的代表选手，2017年10月全球决战意大利米兰。

2017 EIC将在广州、成都、北京、上海、海口，济南设立六个分赛区，最后于2017年7月28日在广州进行总决赛。

主办方

意大利咖啡国家研究所

中国赛区主办方

国际咖啡品鉴者协会中国分会

广州赛区承办方

广州克丽玛餐饮管理有限公司

广州赛区场地支持方

核心价值

意大利咖啡冠军大赛是一场为专业咖啡师量身订做的比赛，但更是一个与同业者分享彼此知识的平台，一个自我成长的时刻，及展现对意大利咖啡热爱的最佳场所。 

大赛评委

独立性——不可偏袒任何选手

制度性——透过一致的规章将个人与企业的偏好坚持降到最低

透明性——沉着冷静地做好自己的角色，不打扰到任何参赛者

- 竞赛规则 -

一、选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。

二、四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分。

三、制作区设置：

1，INEI 认证 双冲煮头咖啡机一台：设定水温 90-92度,冲煮压 9br。

2，INEI 认证 磨豆机一台。

3，INEI 认证 意大利咖啡豆（主办方提供）。

4，高品质全脂牛奶。

5，全套吧台工具及咖啡杯组, 选手亦可携带自备的压粉器.奶缸使用。

四，出赛顺序：由抽签决定下一位出赛者,感官评审不可得知竞赛顺序，以进行最客观的感官品鉴。

五.奖项：

1，参赛者将获得纪念品及参赛证书。

2，分赛区比赛结果不排列名次,仅公布前两名优胜选手并进入中国区总决赛。

3，总决赛优胜者授与冠军证书及赞助商提供的奖金,以中国代表头衔参与10月意大利的米兰全球决赛。

赛事费用：600元

注意事项：每个工作单位只能派出两位选手参赛，选手的参赛资格需逐一审核通过。

报名方式：微信添加“crema2004”为好友，向相关工作人员索要报名表，并按指示提交申请即可。

赛事咨询、报名费用事宜请咨询

18124227455 陈老师

微信咨询：crema2004（添加好友，请注明“EIC”）

报名截止日期：5月1日或30人额满为止。

展会介绍

中国烘焙展览会（CBE）始创于1997年，是中国烘焙行业最早的专业展览会，最初为"全国烘焙业原辅料及设备展示会暨中国国际烘焙甜食西餐材料及设备展览会"，先后于成都、北京、武汉、广州、上海等地巡回办展,多年来积累了行业最资深的人脉资源。由于展会发展迅速受制于当时办展场馆的限制，2003年第七届起确定每年5月在广州广交会展馆举办，并于2005年第九届更改展会名称为"中国烘焙展览会"。自创办以来，历经近20年风雨，如今，中国烘焙展览会已成为国内最具规模，最具人气的烘焙展览会，受到海内外广大烘焙同仁尤其是中国南部地区和东南亚地区烘焙业者的热切关注。

现每年5月定期于广州琶洲广交会展馆举办"中国烘焙展览会（广州）"，参展商覆盖了烘焙原辅材料、添加剂企业，烘焙机械设备、器具模具企业，烘焙包装设备及设计生产，食品冷链物流，餐饮管理培训服务等烘焙行业的整条产业链。2016年展览规模已超过60000平方米，展会参观观众超过5万人次。

2017年EIC意大利冠军大赛广州赛区牵手CBE第二十一届烘焙展览会，全力打造意大利咖啡文化盛宴，预以大赛为主导活动，届时穿插有关于意大利咖啡的各项表演暨推广活动，并计划在饮品活动区统一设计展台及活动区域，展示各大赞助商家的产品和进行推广活动。预计将有各种类型的饮品、冰淇淋等形态多样的产品加入到饮品体验区，成为大赛相辅相成的宣传及体验区域。

-END-