翻糖蛋糕培训-甜蜜瞬间，经典永恒| 翻糖蛋糕的起源史

婚礼蛋糕据传最早出现在古罗马时代。蛋糕cake一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。

客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。

婚礼蛋糕的转化是从17世纪开始的。当时是有水果蛋糕的，水果蛋糕是生育和繁荣的标志，这使得它们具有很大的象征意义，因为已婚男人希望有很多孩子。在17世纪婚礼时会做两个蛋糕，一为新娘另一个给新郎。

新郎的蛋糕会被消灭掉，新娘的蛋糕在婚礼上成为主要的那个。当两个蛋糕被同时展现时，新郎的蛋糕通常较深色，含有丰富的水果，而且比新娘的蛋糕一般要小得多。新娘的蛋糕通常是一个简单的磅蛋糕白色的糖霜，因为白色是贞操和纯洁的象征。

到了19世纪初，当新娘蛋糕走红，此时制作砂糖可以轻而易举得到。但更精致，更白的砂糖糖仍然非常昂贵。所以只有富裕家庭有能力有一个很纯白色的糖霜花。以此来象征这说明财富和家庭的社会地位。传统是蛋糕的白色象征贞操和纯洁，同时也表现在了婚礼中新娘的礼服上，因为当维多利亚女王选择了穿白色婚纱礼服在她和阿尔伯特亲王的婚礼上。

1840年维多利亚女王的维多利亚时代加剧了这个象征代表，颜色白色经常与处女和纯洁有关，以至于现在大部分的婚纱都是白色的，而婚纱也成为婚礼的主流服饰。婚礼蛋糕最初被称为新娘蛋糕因此，因为蛋糕更需要体现新娘的白色，而同样也是因为维多利亚女王，这种蛋白糖霜正式有了名字，royal icing（皇室糖霜）。

现代的婚礼蛋糕，为人们所知至今最早出现于利奥波德王子，奥尔巴尼公爵 Prince Leopold, Duke of Albany，在1882年举行婚礼;他的婚礼蛋糕是第一个实际上是完全可食用的。而蛋糕层之间架起来的的柱子是20年后才开始出现。柱子是由包裹在糖霜里的扫帚做的。这种层次代表富贵，也是是一种身份的象征，因为只有富裕家庭能买得起，也包括蛋糕在内都是比较昂贵的。

利奥波德王子的婚礼蛋糕是在不同的层创建了非常密集的结冰。当结冰硬化层进行叠层;这种方法从来没有被使用过，而且它是为婚礼蛋糕的时候一个突破性的创新。现代婚礼蛋糕仍然使用这种方法，但由于现在蛋糕尺寸，会在每一层加入销子支撑。

20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪中期年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。

后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。随后翻糖蛋糕开锁风靡世界,成为贵族和明星结婚的标配.

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