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翻糖蛋糕培训-翻糖蛋糕，精湛手工与艺术的结合。
翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕，相比于奶油蛋糕来讲，它具有很强的可塑性，所以大家经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮，可以说你能想象出来的，在翻糖蛋糕上都可以实现。但因为翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时，所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。但在健康上，糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的制作工艺。翻糖工艺较为多样，在充分利用翻糖具有延展特性的基础上，逐渐发展了捏塑造型。目前，国内的翻糖技术发展很快，出现了一大批的翻糖技术高手。 而在中强技校，就有一位制作翻糖蛋糕的高手，她就是我们的私家烘焙任课老师，邱庆梅。邱老师在烘焙业已近20多年，她热爱烘焙，喜欢创新，不管在裱花技术上还是在翻糖技术上，她永不满足自己目前的水平，经常自己钻研或是外出学习最新烘焙技术，并把学到的技术和经验反复实践，形成自己的一种风格，在教学中，邱老师的教学水平和技术也受到了学员们的好评。 邱老师近期作品 关注学校公众号，来校有礼。 赞赏 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
