首页 >> 行业动态 >>烘焙动态 >> 西点烘焙培训学校--焗朱古力粒粒芝士餅的做法
详细内容

西点烘焙培训学校--焗朱古力粒粒芝士餅的做法

蛋糕班學會以後就自己嘗試做,味道很好。

难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

oreo巧克力餅(壓碎)  70克  無鹽奶油(隔熱水座融)  30克  奶油奶酪(室溫放軟)  250克  砂糖  25克  低筋麵粉(過篩)  10克  雞蛋  1隻  鮮橙汁  25克  橙皮屑(不要刮到白色)  8克 

辅料

酸奶油  50克  糖霜  5克  巧克力脆米  適量 

焗朱古力粒粒芝士餅的做法步骤

1.巧克力餅碎與奶油混合拌勻,壓在餅模內,注意圍邊要壓好一點,可以用湯匙或杯子幫忙。完成後先放入冰箱冷藏固定成型。

2.奶油奶酪加入砂糖和低粉用電動打蛋器拌勻,先用慢速拌就不怕弄髒衣服,接着用快速打到鬆軟,加入雞蛋打到光滑。之後加入橙汁、橙皮屑和已打發的鮮奶油用膠刮拌勻,最後放入巧克力釘拌勻倒再餅乾底上就可以烤了。

焗朱古力粒粒芝士餅的做法图解3

3.要緊記無論是烤蛋糕或者烤肉都要先預熱烤箱(150度),預熱是為了鎖住水份。奶油奶酪糊放入烤盤後倒入熱水約1厘米。用160度水浴法烤60分鐘,烤到表面變深色以後就轉用130度、110度烤熟,要注意加熱水,這樣是為了避免蛋糕表面裂開。

焗朱古力粒粒芝士餅的做法图解4

4.50克的鮮奶油加2.5毫升檸檬汁拌勻就成了酸奶油。酸奶油和糖霜拌勻後�?在蛋糕表面再放上巧克力脆米就完成了。

小贴士

注意蛋糕表面上色以後,記得要分次降低烤箱的溫度,這樣烤出?淼牡案饩蜁芷痢�

焗朱古力粒粒芝士餅的做法


免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
扫一扫,关注我们
技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo