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西点烘焙培训学校--海绵蛋糕的做法主料 低筋面粉 130克 鸡蛋 4个 糖 50克 黄油 50克海绵蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋提前拿出冰箱
2.鸡蛋+糖 坐到热水上打发
3.打发鸡蛋 当蛋液在表面形成痕迹 不会马上溶解就说明好了
4.将面粉分3次放入打发的鸡蛋 记住只能从底往上翻 不能搅拌 不然会消泡
5.将黄油加热融化 然后放入面团中拌匀
6.将面糊倒入模具中 再用力震几下把气泡震出 上下火 180度 25分钟
7.出炉
8.冷却后出模
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