西点烘焙培训学校--清新柠檬小饼干～

喜欢柠檬的味道，柠檬皮清香诱人，柠檬汁鲜酸可口。酥脆的饼干，携带着丝丝缕缕的柠檬酸香，小小的柠檬皮屑颗粒，瞬间爆发出浓郁的柠檬香味，奇妙无比～

主料

辅料

清新柠檬小饼干～的做法步骤

1.方子是之前看到的，尝试了好多次，用了不同量的柠檬汁量，超喜欢！和大家分享！

2.准备好材料，来张全家福～

3.将室温软化后的黄油先用打蛋器稍微搅打均匀后，加入糖粉和盐，继续搅拌至糖粉和盐完全融化进黄油中，无需打太发。(若使用电动打蛋器的话，先不开开关搅拌一下，将糖粉和黄油稍微混合，以免糖粉到处飞把你变成糖人哦)

4.将柠檬汁和柠檬皮屑倒入搅拌均匀的黄油中，搅拌均匀。

5.将低粉筛入搅拌好的黄油柠檬糊中，用刮刀翻拌成无干粉的，均匀的面团。

6.将面团包在保鲜膜/保鲜袋或者油纸中，滚成圆柱形或者塑成方条形，并将面条裹好，放入冰箱冷冻一个小时左右，使面团变得僵硬。

7.取出冻硬的面条，并将烤箱预热到180℃.面条撕去保鲜膜，切成0.3cm厚度的小片。

8.切好的小片排在烤盘上，中间留一定的空隙。排好后将烤盘送入烤箱，中层，上下火180℃，15分钟左右，期间要观察，表面变得金黄，周边烘焙色就可以啦！

9.烤好后取出烤盘，将饼干放凉，就可以吃啦～

小贴士

①黄油要先室温软化至无硬芯，切小块可以加快软化哦～ ②削柠檬皮的时候要特别注意，千万不要嫌麻烦，偷懒把白色部分削进去，不然会苦 ③材料中的糖粉,柠檬汁及皮屑都可以根据自己喜欢的风味来调整哦 ④我用的是香水柠檬，因为它皮味香浓，汁液酸香。 ⑤各家烤箱不一样，所以在烤的过程中要注意关心自己的小饼干的状况哦╭(╯ε╰)╮ps.有的制作过程没有图，是因为做着做着等到做完那一步才发现忘记拍照了，不过不影响哦。