西点烘焙培训学校--能给你双重享受的一款面包——火腿芝士披萨面包

每次心情不好的时候吃点面包坏情绪立马跑光光，今天和好闺蜜一起制作了这款火腿芝士披萨面包，说是面包里面却包裹着火腿、芝士，外面又撒了芝士碎，轻轻的咬上一口，即能吃出披萨的味道，又能品味面包的柔软口感，口感超级丰富。

主料高筋面粉350克、奶粉12克、全蛋液37克、酵母5克调料盐5克、糖35克

做法步骤

1、把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动

2、20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）

3、发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好

4、面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（图拍了滚圆的两个面团）

5、用擀面杖擀成22*12的长方形面片

6、翻面，摆上2片芝士片和2片火腿片，注意交错摆放

7、由下往上卷起，收口捏紧（火腿片和芝士片可以摆在上面，这样由上往下卷，操作起来方便）

8、用利刀切4等份，另外面团用同样的方法切好

9、切面朝上，一排放4个，一个模具可放8个

10、在温暖湿润的地方进行最后发酵50分钟，取出均匀撒上洋葱丝，洋葱丝事先处理好，沥干水分

11、均匀撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热185度，烤35分钟左右

12、出炉了，可以开吃啦~~

烹饪小窍门

1、由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减
2、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦
3、此配方适合学厨家中号吐司蛋糕模，可以做2个，假如只需要做一个的话，所有量都减半

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