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西点烘焙培训学校--面包乳酪塔的做法
用料1 (包底)
用料2 (奶酪糊（柠檬）)
面包乳酪塔的做法1 (包底) ◇后油法，揉至面团至扩展阶段，能拉出薄膜 ◇室温发酵1小时左右 ◇发酵完成后分割，小塔50g面团，大塔，70g面团。松弛约20分钟 ◇之后用擀面棍，擀成略大于塔模1-2cm的圆饼形。然后铺在塔模的底部。如果非不沾，少量抹油 ◇放入冰箱4c冷藏2小时 ◇最后刷蛋液 ◇165度，上下火，20-25分钟，至上色
面包乳酪塔的做法2 (奶酪糊) ◇奶油奶酪用微波炉叮软，加入糖搅拌至均匀，砂糖溶化 ◇逐渐加入蛋液，搅拌均匀。继续加入鲜奶油。最后加入柠檬汁 ◇将做好的奶酷糊倒入包底，即可
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